да, к молоку это отношения не имеет...)))...

Ну, мы-то на котофоруме находимся

Скоро получишь другую проблему, Тэны начнут разрушаться снаружи. Брага это кислая среда и разрушает метал очень быстро, особенно горячий метал. Для такого дела нужны тэны с специальным покрытием для агрессивных сред. Я уже замучился менять простые тэны.
Сейчас в продаже есть тэены с второпластовым покрытием.

PCBWay - всего $5 за 10 печатных плат, первый заказ для новых клиентов БЕСПЛАТЕН

Сборка печатных плат от $30 + БЕСПЛАТНАЯ доставка по всему миру + трафарет

Онлайн просмотровщик Gerber-файлов от PCBWay + Услуги 3D печати

ТЭНы находятся снаружи, на днище кастрюли. И единственную проблему, которую я словил, это то, что тот ТЭН, который работал на всю катушку, сгорел. Причину я понял когла сковырнул его. Дно в этом месте выпукло. Бак самопальный. Поэтому он неплотно прилегал к металлу и при полной нагрузке перегорел. Просто плохо отдавал тепло.
Поэтому я оставшиеся ТЭНы (они по 2кВт) соединю в параллель. Это даст 4000Вт и 18А. При необходимой мне максимальной мощности 2,5кВт мы получим
2,5/4=0,625
sqrt(0.625)*18 = 14А
Вполне приемлемо. А работать ТЭНы при этом будут на 1,25кВт.
Посмотрим: сгорят или нет! Эксперимент продолжается

Выбираем схему BMS для заряда литий-железофосфатных (LiFePO4) аккумуляторов

Обязательным условием долгой и стабильной работы Li-FePO4-аккумуляторов, в том числе и производства EVE Energy, является применение специализированных BMS-микросхем. Литий-железофосфатные АКБ отличаются такими характеристиками, как высокая многократность циклов заряда-разряда, безопасность, возможность быстрой зарядки, устойчивость к буферному режиму работы и приемлемая стоимость. Но для этих АКБ очень важен контроль процесса заряда и разряда для избегания воздействия внешнего зарядного напряжения после достижения 100% заряда. Инженеры КОМПЭЛ подготовили список таких решений от разных производителей.

Подробнее>>

ТЭНы .ывают разные.
есть ТЭНы, которые могут работать в воздухе. и есть ТЭНы, которые могут работать ТОЛЬКО в воде.
если у тебя ТЭНы от чайников, то снаружи, в воздухе, они будут сгорать. даже с хорошим прижимом к баку.
делал я себе подобный аппарат, еще в советское время, ТЭНы я поставил внутри бака.

Новый аккумулятор EVE серии PLM для GSM-трекеров, работающих в жёстких условиях (до -40°С)

Компания EVE выпустила новый аккумулятор серии PLM, сочетающий в себе высокую безопасность, длительный срок службы, широкий температурный диапазон и высокую токоотдачу даже при отрицательной температуре. Эти аккумуляторы поддерживают заряд при температуре от -40/-20°С (сниженным значением тока), безопасны (не воспламеняются и не взрываются) при механическом повреждении (протыкание и сдавливание), устойчивы к вибрации. Они могут применяться как для автотранспорта (трекеры, маячки, сигнализация), так и для промышленных устройств мониторинга, IoT-устройств.

Подробнее>>

проблему применения водяного тэна для сухого нагрева можно решить, применив мокрый нагрев дно бака с тэнами поместить в другую ёмкость, наполненную минеральным маслом - тэны будут в жидкости, хорошо проводящей тепло, нагрев дна бака будет более равномерным. само собой, надо обеспечить возможность расширения масла...

ТЭНы для чайников, которые полностью опускаются в воду, сейчас запрещены. Только нагрев дна чайника, а от него нагревается вода.

Но они не прижаты к дну, а припаяны тугоплавким припоем. Если их просто прижать то из за тепловой деформации дна плотного контакта не получится не когда.
Единственный выход уменьшать мощность что бы не было локального перегрева. К примеру использовать не 3 тэна, а 4 по 2 последовательно.

они тействително припаяны к дну причем в отличие от СССР китай берет весма тугоплафкие припои с температурой намнго выше 400гр

Проблему перегрева я буду решать утановкой снизу вентилятора 120 х 120. Ну и термопарой проверим что получится.
Сейчас я знаю, что на 750Вт тэны не горят. Но мне нужно больше.

Ну поставь 4 тэны последовательно параллельно. На полную будет 2000вт, по 500вт на каждую тэну. Можно пространство с тэнами заполнить песком что облегчает передачу тепла кубу.

Вы что собираетесь греть? отапливать помещение или нагревать куб?

4 там не влезет. Максимум 3. Но Третий - лишний как оказалось...
Вентилятором - сдувать перегрев ТЭНа.
Есть еще вариант. Алюм. пластина во все днище и катушка от индукционки. Но я тут не силен. Они вобще продаются?..

делаешь еще один бак немного больше диаметра основного бака и примерно в половину высоты основного.
на основном баке делаешь "ноги" или как-то подвешиваешь бак в баке.
в наружный бак наливаешь воду и на этой "водяной бане" варишь свое варево.
ТЭНы будут хорошо охлаждаться водой и будет большая поверхность нагрева от горячей (кипящей) воды.
нужно только следить за уровнем воды и подливать ее своевременно.
именно так устроены промышленные котлы для варки.

а так, при прямом нагреве днища бака у тебя будет подгорать и пригорать твое варево к днищу.

Нет не пригорает нечего, у меня уже лет 5 используется но тэны прямо в браге. Правда уже 3 комплекта сменил. Даже пробовал минус на корпуса тэнов подавать.

Молоко второго погона чистое и пригарать не чему. А для зерновых у меня есть второй ТЭН ЭНГЛУ-400, на 2,4кВт., намотаннй поверх стенок бака.
И ПВК не нужен. Дорого все это.