Форум РадиоКот

Выдалось мне время приготовить креветоны. Основную технологию брал от сюда:

Но я немного не так сделал.
Взял масло сливочное 72% пачку. Растопил на сковороде, потом добавил чеснок, немного его обжарил до появления румяной корочки, тут же его удалил (Кто готовит в казане знают. Он потом в угли превращается и дает такой вкус, что все портит.). Потом добавил петрушку, красный острый перец и немного лимонной кислоты (сока у меня не было). Положил креветки (у меня были небольшие прямо с панцирями) и стал жарить всегда перемешивая. Когда панцири побелели более чем на 50%, снял с огня.

Это офигенно вкусно, рекомендую.
Правда так как у меня были с панцирем, приходилось все вкусные специи слизывать с него а потом кушать мясо.
Если креветки или лангустины будут крупные, пищевод очищать обязательно, иначе песок будет на зубах.

ПС: Потом пробовал повторить с маслом 82% чего то у меня не пошло, пришлось вылить этот соус, креветки пришлось просто жарить на растительном чтобы не пропали.

Добавлено after 12 minutes 14 seconds:
ручнойтигр
http://radiokot.ru/forum/viewtopic.php? ... 3#p3002233
Ты таки Неумывакина посмотри для интереса, он толкует о том, что если покушать после 7ми (до 9ти крайний срок) то гормон сна не вырабатывается, все процессы идут по другому. А если гормон сна не начал вырабатываться то процессы восстановления организма не начинаются. В общем ты и находишься в режиме бодрствования. Примерно в 21..22 часа этот гормон начинает вырабатываться если особо ничего не нужно переваривать.
У тебя сбиты биоритмы.

DrAl писал(а): Разнообразия ради...

Спойлер

-Что у вас было на ужин?
-Да так, немного паперделли...

http://takioki.ru/kak-pozharit-pelmeni-na-skovorode/

Спойлер

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsep ... skovorode/

и еще один вкусный рецепт
http://nehludoff.livejournal.com/464598.html
http://povar.ru/recipes/vkusnye_jarenye ... 42777.html

Не, правильное тесто при варке на пельмене просто обязано сморщиться, выглядеть, как шар-пей, а не как престарелая миллионерша после подтяжки шкурки на рыльце.
Тогда и жарить ничего не придётся.

вчера кто-то говорил, что не умеет тесто готовить

oleg63m писал(а):вчера кто-то говорил, что не умеет тесто готовить

Конечно не умею. Я просто видел, какое тесто у моей бабушки получалось: сероватое, очень тонкое и полупрозрачное. Такое я делать так и не научился, а делать хуже - "Заратустра не позволяет" (С).
А жрать - жрал. И все, кто приходил к нам в гости, жрали от пуза.
Лепить для меня - это нудно, но приходилось лепить вдвоём штук по 300...

oleg63m писал(а):кто-то говорил, что не умеет тесто готовить

Жена мужу печёт пироги, тот ест, и говорит:= Нет, у моей мамы тесто ВКУСНЕЕ!!
Жена новый рецепт теста нашла, приготовила, а муж опять:- Нет, у моей мамы тесто вкуснее!!
Ну, жена всё- таки решилась, позвонила свекрови, спрашивает- "А как вы тесто делаете?"
- А хрен его знает, я его не делаю, а соседней в кулинарии покупаю!

Я больше по фаршу специализировался... и по "пожрать - закусить".

З.Ы. Во времена моего детства была кулинария, где очень приличное тесто для пельменей и чебуреков делали - с восточной стороны гостиницы "Большой Урал".
И в кафе "Минутка" на Курьинском делали отличное сдобное и слоёное тесто на продажу.

в мои 20-22 года у нас в любой забегаловке пельмени делали так. что вилку откусишь, так вкусно. Причем постоянно. Теперь же как-то от случая и везения, сегодня поел- охуительные, а завтра зайдешь- и больше уже ваще не заходишь, если выживешь
та же х*ня и с выпивоном. один раз зайдешь- вроде пойло на уровне, а через полгода такая обрыгаловка становтся, даже мимо стремно ходить. и напитки на том же уровне.
вобщем в одно заведение больше месяца не заходим

Во всём Свердловске было два места, где умели делать пельмени: ресторан при гостинице "Исеть" (по названию главной речки города) и пельменная на Пушкинской, куда надо было часа полтора отстоять в очереди. Других я не припомню.

Gisteresis писал(а):ручнойтигр
http://radiokot.ru/forum/viewtopic.php? ... 3#p3002233
Ты таки Неумывакина посмотри для интереса, он толкует о том, что если покушать после 7ми (до 9ти крайний срок) то гормон сна не вырабатывается

посмотрел несколько роликов его. незнаю как тут судить о верности его инфы,т.к я не медик,но как пища для размышлений,инфу использовать можно

нездоровая жрачка у вас...надо так:
Только что пойманный хариус потрошиться, нарезается небольшими ломтиками и маринуется с тонко нарезанными полукольцами лука, соли и черном перце

и жрётся!!!
для запития водофка или спирт питьевой воркутинский

Не трожь рыбку!

ручнойтигр писал(а):

Gisteresis писал(а):ручнойтигр
http://radiokot.ru/forum/viewtopic.php? ... 3#p3002233
Ты таки Неумывакина посмотри для интереса, он толкует о том, что если покушать после 7ми (до 9ти крайний срок) то гормон сна не вырабатывается

посмотрел несколько роликов его. незнаю как тут судить о верности его инфы,т.к я не медик,но как пища для размышлений,инфу использовать можно

попробуй вместожрать чаек погонять не крепкий. и не сильно сладкий.

мужик в поезде едет, жрачка на весь стол, тут к нему подходит студент, типа дай че нить пожрать.
мужик ему сходи пару стаканов воды холодной выпей и приходи.
тот приходит. ну че есть хочешь? хочу. ну сходи еще пару стаканов выпей. тот сходил,приходит обратно
ну че. есть хош? та нет не хочу. а,ну так ты пить хотел а не есть

Добавлено after 12 minutes 7 seconds:

Maykill писал(а):Только что пойманный хариус

а хека куда?

кошаку

HariusHek писал(а):Не трожь рыбку!

О, у нас есть одна. Сожрём хариуса?

поедание свежепойманой рыбы- это не "ЖРАТЬ"
а целый ритуал, включающий хороший разговор в хорошей кампании
В противном случае- жрите кильк в томате

Upgrader писал(а): Сожрём хариуса?

Рыбку я очень люблю Вчера в Барабинске купил пеляди, так это просто писдес как вкусно

Рыбка всякая особенно вкусна, когда её с водоёма ещё живой приносишь.