Форум РадиоКот

Black-and-White писал(а):Кал, у тебя есть 2 (ДВЕ!!!) темы для засерания собственными маразматическими идеями... Так какого х*я ты сунешь свои грязные лапы в эту тему????

а не пойти ли тебе выйти в космос?
где хочу там и пишу

почитай про дрожжи чтоли

kalobyte писал(а):если печете, то дрожжи не кладите, гавно это страшное и от такого хлеба изжога будет

Да-да, всенепременно, намного лучше класть хим. разрыхлители

По сабжу: имеется австрийская (куплена на Neckermann - с доставкой обошлась дешевле того, что продается в супермаркетах), пользуем не особо часто, но хлеб получается куда вкуснее магазинного, и лежит подольше не черствея (магазинный - на 2-3 день уже есть нельзя). Кстати, получается во всяком случае не дороже покупного - а скорее всего и дешевле.

P.S. 1й раз поставили на ночь печься, из рассчета чтобы утром был свежий хлеб - оказалось, работает намного громче чем ожидалось

Надо просто научиться опару хорошую готовить и химия не понадобится ввиде улучшителей и разрыхлителей теста. Да и муку не всякую гоже брать . Жаль .что секреты домашнего хлебопечения почти ушли со смертью старших поколений.

Максим_В писал(а):Надо просто научиться опару хорошую готовить

А в ней дрожжи не водятся?

Водятся,а как же ? Вот только вот чет ни ижоги ,ни других напастей не было. Хлеб печь хороший искусство,не каждому дано. Самые яркие воспоминания из детства кусок бабушкиного черного хлеба с солькой и кружка молока,также мытье в печи после выпечки хлеба .

Максим_В писал(а):Водятся,а как же ? Вот только вот чет ни ижоги ,ни других напастей не было.

Ну так и я что-то не припомню изжоги от обычных дрожжей. А вот у Калобайта - похоже, нет изжоги только от "химии"

люблю хлиб с жареным луком или часныком своего хлеба съеш кусочек и наелся.а магазинный и пол булки схапаеш и голодный почему.

Хлеб в хлебопечки дешевле быть просто не может, если его делать по-людски. Конечно можно делать из самых хреновых ингредиентов, тады проще в магазин за таким же сходить.

Пухич писал(а):Хлеб в хлебопечки дешевле быть просто не может, если его делать по-людски. Конечно можно делать из самых хреновых ингредиентов, тады проще в магазин за таким же сходить.

Может, может Из ингридиентов-то там - мука, дрожжи (совсем немного), масло (и того меньше), чуток сахара и соли, + вода. Для простого белого хлеба - все. Ну + электроэнергия (ее уходит не так уж и много).
На 0.5кг муки - 900г булка хлеба. При этом цена 1 кг муки - порядка 3.5грн, цена булки хлеба в магазине (вес не скажу с ходу) - что-то около 3 грн.

Э, ну так вы говорите за совсем простой хлеб, даже без молока. Понятно, что он почти равен по цене магазинному (и все равно не дешевле, или у вас продавцы такие борзые). А вот если делать хлеб повкуснее - он будет сильно подороже "магазинного вкусного".

Правда все же самый простой хлеб из хлебопечки лучше, чем из магазина.

Максим_В писал(а):Надо просто научиться опару хорошую готовить и химия не понадобится ввиде улучшителей и разрыхлителей теста. Да и муку не всякую гоже брать . Жаль .что секреты домашнего хлебопечения почти ушли со смертью старших поколений.

А никаких секретов не было и нет: мука,дрожжи,вода и соль. Температура 30 градусов с копейками(это когда тесто поднимается) и протопить печь, когда потолок пода станет пепельно серого цвета. (в градусах не знаю = делали на глазок и топили березовыми дровами). Пока печь растапливается - тесто поднимается. Печь почистили от золы, формы смазали подсолнечным маслом, шарики теста побросали в формы и в печь. Готовые булки сверху смазывали маслом(чтобы корочка блестела и вкусной была). Какие секреты? Да вроде и никаких. Я рассказал не про электрическую печку, а самую натуральную типа русской из кирпича(но печь у нас очень большая была:метра 2 глубиною и примерно полтора шириною). А современные батоны, которые через сутки становятся несьедобными = наверняка химические разрыхлители вместо дрожжей. Вот Кал пусть и жрёт эту гадость.

А документ выложил для подтверждения, что не просто болтаю

А никаких секретов не было и нет: мука,дрожжи,вода и соль.

ЭЭЭЭ,нееее,не согласен. А как же тот факт. что у каждой хозяйки свой вкус хлеба получался и даже внешний вид хоть нюансами ,но различался. В детстве в деревне ,когда был бабушке отдан, пекли по очереди и хлеб в чем то да различался. Ту же опару каждый по своему делал.Весов то не было,за исключением древних бизменов.

"Служил Бригадира хлебопеком, Бригадира булку испекал...."
Оказывается Анатолий Фёдорович совсем на все руки мастер! И пожрать приготовит, и дом построит, и припаяет чего надо, и на гитаре слабАет! Ух! Сила!

для идиотов и ленивых дают линк http://obraz.flyfolder.ru/topic24.html
хлеб без дрожжей и химических разрыхлителей
да да, и тут есть природные компоненты

для идиотов2
киньте щепотку сухих дрожжей в холодильник, где лоток под яйца
положите туда лимон и через 2 дня посмотрите его
в качестве контрольного теста положите второй лимон в лоток без дрожжей
примерно то же у вас в кишках будет

http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/ ... bbage.html
вот по этому рецепту я делал пирожки без дрожжей от которых у меня не было изжоги после 3х штук
до этого мать всегда делала на дрожжевом тесте

для идиотов3
дрожжи нужны, чтобы выделять углекислый газ и за счет него тесто поднималось
если мы смешаем соду и яблочный уксус, произойдет реакция нейтрализации и мы получим воду и углекислый газ
моя мать капала уксус в ложку с содой и ждала, ведь она не понимала смысла сего действия и тупо повторяла
а когда ты знаеш, что такое дрожжи, как они влияют на организм, зачем сода в уксусе и еще кучу мелочей, то ты спокойно выбираеш правильный рецепт

можете теперь сами поискать рецепт без дрожжей и попробовать
или же опять способны теоретезировать в инторнете?

Теоретик, русский хлеб был, есть и будет дрожжевым. Еще раз повторю,опару надо уметь готовить . А бездрожжевой хлеб мне и нафиг не нужен, тот же лаваш или багетт не нравится . На любителя.

Brigadir писал(а):А документ выложил для подтверждения, что не просто болтаю

http://radiokot.ru/forum/download/file.php?id=44614

Оччень интересная корочка.
Особенно если учесть КТО её выдавал.

Не нашел той темы... kalobyte, помнится говорил о двухвыводном светодиоде, который меняет свой цвет в зависимости от приложенного напряжения, дак вот он:
http://www.chip-nn.ru/67.php
Смотреть Светодиоды двухцветные, первый пункт

Пухич писал(а):Э, ну так вы говорите за совсем простой хлеб, даже без молока. Понятно, что он почти равен по цене магазинному (и все равно не дешевле, или у вас продавцы такие борзые). А вот если делать хлеб повкуснее - он будет сильно подороже "магазинного вкусного".

В большинстве своем в магазинах "простой" хлеб и продается... "Магазинный вкусный" - редкость, т.к. местные хлебзаводы принадлежат одному или двум хозяевам, конкуренции фактически нет, а привозной хлеб с других городов (как райцентры, так и другие области) - повкуснее местного, но все равно навряд превосходит домашний.

kalobyte писал(а):для идиотов и ленивых дают линк http://obraz.flyfolder.ru/topic24.html
хлеб без дрожжей и химических разрыхлителей
да да, и тут есть природные компоненты

Ага, с теми же дрожжами

Берете из сухой смеси порцию, которую вы будете готовить, замешиваете на 600 мл. кефира до густоты манной каши. Чем больше будет кефира, тем мягче будет хлеб и вязкость его будет выше.

Или вы не знали, что в кефире дрожжи водятся?

kalobyte писал(а):для идиотов2
киньте щепотку сухих дрожжей в холодильник, где лоток под яйца
положите туда лимон и через 2 дня посмотрите его
в качестве контрольного теста положите второй лимон в лоток без дрожжей
примерно то же у вас в кишках будет

Да-да, всенепременно, учитывая, что дрожжи гибнут при +50 градусах, (а мякиш нагревается куда более, о корке - вообще помолчу), + остатки (если бы они и были) гибнут в кислом желудочном соке

kalobyte писал(а):для идиотов3
дрожжи нужны, чтобы выделять углекислый газ и за счет него тесто поднималось
если мы смешаем соду и яблочный уксус, произойдет реакция нейтрализации и мы получим воду и углекислый газ
моя мать капала уксус в ложку с содой и ждала, ведь она не понимала смысла сего действия и тупо повторяла

А сколько углекислого газа должно выделиться, чтобы объем теста увеличился в 3 раза - вы представляете? Учитывая его "утечки" через тесто? И сколько соды для этого надо, и какой противный на вкус будет хлеб с избытком ацетата натрия? А может, вы предпочитаете больше твердую мацу, а не классический пушистый хлеб?

kalobyte писал(а):а когда ты знаеш, что такое дрожжи, как они влияют на организм, зачем сода в уксусе и еще кучу мелочей, то ты спокойно выбираеш правильный рецепт

Да будет вам известно, что дрожжи входят в состав микрофлоры кишечника - и как раз при нарушении микрофлоры начинаются неприятные последствия...
Поменьше читайте псевдонаучных заметок и меньше слушайте лжеученых типа Жданова

Всё, б*я, пришёл Кал и тема пошла по пи*де...
Кал, я тебе уже говорил, есть две темы имени тебя, где ты расписываешь свои бредовые идеи. Тебе мало? Надо ещё и здесь нагадить????
Тут люди говорят о вкусном хлебе и методах его изготовления, а не о пародии на него!
Всем: уважаемые коты, не ведитесь на чушь безграмотного Кала, оставьте ему две его темы, пусть там и тусуется с Кислым В.

А еще есть те, кто слушают антинаучные бредни его?