Форум РадиоКот

ko666ka писал(а):у нас их называют "свиные уши" и не собирают. их вроде вымачивать надо?

ko666ka, я конечно понимаю, русофобия....., но за что обижать мой любимый гриб !? был тут один из Белоруссии, за грибами ходили. так Он... говорил, что свинушка несъедобный гриб (а время -то свинушистое):) я с 2-мя пакетами свинушек, сверху подберёзовики, для приличия. он с половиной подберёзовиков. Ну не знают люди, что их по 3 раза отварить надо, отвариваешь - пар вдыхаешь, чувствуешь - токсины, кайф пошел - отвари еще раз.... хотя я и шампиньоны сырыми ем.... видимо привычный.

В свинушке тонкой нет ядов, но реакция организма на неё сродни аллергии. Кто то может постоянно её есть и ничего не случается, до поры до времени. А кому то и первого раза попробовать достаточно что бы сдохнуть.

Свинушка - это очень ядовитый гриб, с родне бледной поганке, атдотов нет. не берите их я их соберу за Вас

ФД263 01 вы на дату поста смотрели? может я по вашему совету тока свинушки и ем уже года два как?

на самом деле не емь.
ну хватает других грибов.

это знаете ли как с рыбой - кто-то красную не всякую ест, а кому и хариус в новинку - всё же от местности зависит.
Вот к примеру в Витебской области - справа от Полоцка леса густые - там только боровики едят и подобное. А слева - где леса нет почти - зато есть орехи, сыроежка вполне себе гриб и козлята/маслята.

даже в городе питаешься тем что в магазине ближайшем. в одном районе твёрдые сыры есть, а в другом нет - не ехать же к чёрту на рога за куском сыра.

из грибов пока ничего не видела этого сезона.

Gudd-Head писал(а):В выходные уже видел сморчки. Фоткать не стал.

тоже увидел
Бабка моя их готовила, давным-давно... Их вымачивать- вываривать вроде надо.

Как-то работал с ребятами из Брянска, сходили за грибами, подосиновики/у нас их красными называют/,
подберёзовики, пара белых, лисички...
Готовить... Я говорю- да на сковородку+ лук и картошка .. а нет, сначала часа 2 варили,
потом только пожарили, ХЗ что у них за грибы в Брянщине.

лишний раз отварить не мешает. слышала (но может неправда) что луше сменить три воды и отварить хорошенько. а потом можно жарить до нужной румяности...
ну не знаю что в брянске, а у нас типа изотопы пытались вымыть в народе...

в нетах вот пишут http://www.timeboil.ru/fungi/

сама не знала что эти поганки кто-то ест

http://www.timeboil.ru/fungi/may_mushroom/

Не, я не козёл я ето не ем
И вообще как можно солить отвареные грибы ? В них же никакого вкуса не остается...

свинушки например отваренными и солят, что более приличное, типа польских, белых. и тому подобным маринуют, но все равно отваривают.(а промывать - то как ?)

Мне еще зонтики с оленьями рожками нравятся.

Гриб трутовик серно-желтый

Недавно ходили в лес, набрали трутовиков. Эти грибы съедобны, когда молодые и мягкие. Только с хвойных деревьев и с дуба не берите.

Варианты блюд:
1. Жареные грибы.
2. Грибной суп.
3. Салат с грибами.

Как собирать трутовики и как их готовить, весь процесс заснял на видео:

ФД263 01 писал(а):Свинушка - это очень ядовитый гриб, с родне бледной поганке, атдотов нет. не берите их я их соберу за Вас

Свинушки - всегда собираю. Варить надо долго и менять иногда воду - вот и все проблемы.

Отваренные жарят и употребляют со сметаной.

И не надо пугать народ Закусь высший класс -

Грузди и волнушки тоже не берите... К чему вам проблемы?!
Мы потом с ФД263 01 подметём.

Ходил как-то в компании соседок с детьми, гляжу, шампиньоны не берут
Ну и ладно, у меня за полчаса была полная корзина.

Один раз собрал груздей в тополиной посадке, отмачтвали варили. Один хрен горечь была

Ратмир писал(а):Один раз собрал груздей в тополиной посадке, отмачтвали варили. Один хрен горечь была

Грузди не варят - их отмачивают и солят. Кладут слоями и перекладывают тёртым хреном. Сохранность тогда обеспечена.

Сначачала несколько дней отмачивают, потом чистят и внутри тоже, потом немного варят, потом солят. У нас так .

Верно - отваривать надо, но хреном перекладывать обязательно.

Где то читал что их лучше в берёзовых посадках собирать, тогда горчить не будут.
Но и в тополиных нормальная закусь получается.

Для груздей применимы оба способа - и холодный, и горячий. Вкус отличается, но по мне - так оба хороши.

Из всех грибов что сам собирал и ел , понравились подосиновики , говорят что белый гриб ещё вкуснее. На второе место я бы поставил свинари, потом грузди.