Форум РадиоКот

Коты любят вкусно поесть же. Тогда давайте делиться вкусными рецептами.
А для начала такой вопрос, нужен рецепт соуса к курице приготовленной на домашнем гриле. Только желательно без алкоголя и чеснока.
Есть тут коты-повара? Или только работать челюстями научились?

Жорево для квадробера?!

Ну а если серьёзно

На 800г окорочкового мяса - филе бедра 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. уксуса винного, 3 оливкового масла, 1 ст. ложка специй для гриля или шашлыка или чего то такого мариновать минут 40

Можно лук майонез, но это не так выразительно, мариновать от 2ч до на ночь... можно в мазик пару ст.л. яблочного уксуса бахнуть

Или мёд, томатная паста соевый 1/1/3 ложки соответственно - вот тут чеснок точно не надо всё изгадит мариновать минут 40

тебе соус нужен был а я про маринад - да просто в мазик лимона выдави, можно чеснока сок добавить

Да, я про соус

Но маринад тоже не плох. То я все в кефире замачиваю

Не знаю как для курицы, но делаю соус, томатная паста, чеснок через давилку, перцы кориандры, соль сахар уксус, лавр молотый. Смещать все с горячей водой и немного поварить. Чеснок не любишь, можешь не добавлять, и без него тоже норм.
А мясо для шашлыков только Бамовский только на уксусе. Уксус соль лук и перец горошек и вода кипяченая, и готовить только на дровах, береза например. на угле магазинском фигня получается. В маринаде хоть неделю держи в холодильнике, не испортится

Забудьте про уксус в шашлыка. Замените его на минеральную воду.

Тогда получается просто мясо... на костре

БАМовский это в смысле Байкало Амур магистральский?

Мясо мариную по рецепту их книги Кулинария года 55...

На 2,5 кг 1 кг лука, 300г белого винного уксуса перец, за 20 мин др мангала посолить. Никакой воды... винный уксус кухе или как то так - бомба

можно и без костра

[uquote="Кибернетик",url="/forum/viewtopic.php?p=4633836#p4633836"]Коты любят вкусно поесть же. Тогда давайте делиться вкусными рецептами.[/uquote] Мышь свежепойманная, в собственных слюнях... карасик утащенный из ведра... птиц пойманный в кустах, да пузырёк валерьянки утянутый с полки...
У кого чего водится по округе...

Вы сначала попробуйте, а потом выдумывайте. Это между прочим, старый тайный рецепт Грузии.
Но боржом не обязателен.

ЗЫ добавлю - свежепоймаеный крот тоже вкуснятина...

Откуда в древней чо... и там вина море...

[uquote="Муркиз",url="/forum/viewtopic.php?p=4633919#p4633919"]Забудьте про уксус в шашлыка. Замените его на[/uquote] нарезанный лук...

[uquote="Муркиз",url="/forum/viewtopic.php?p=4633929#p4633929"]Вы сначала попробуйте, а потом выдумывайте. Это между прочим, старый тайный рецепт Грузии.
Но боржом не обязателен.

ЗЫ добавлю - свежепоймаеный крот тоже вкуснятина...[/uquote]


Пробовал неоднократно - фонарь. И не только баржомом, но и славяновкой, нарзаном...

Нет, конечно другие ингредиенты остаются, кроме спиртного и уксуса.
Они убивают вкус мяса.
И никаких едких перцев тоже. Только паприку можно.
Единственный из рецептов шашлыка, который даёт очень мягкое мясо и не вызывает даже признаков изжоги.

Прям минеральная газированная или просто газированная?

Добавлено after 1 minute 5 seconds:
[uquote="Sigma",url="/forum/viewtopic.php?p=4633927#p4633927"]можно и без костра
Мышь свежепойманная, в собственных слюнях... карасик утащенный из ведра... птиц пойманный в кустах, да пузырёк валерьянки утянутый с полки...
У кого чего водится по округе...[/uquote]

Не давно наблюдал как дикий котяра белку за горло взял

Жрать захочешь и сырую мышь сожрешь. Рыбу так только в путь, свежепойманого хариуса например. Расколотку так все наверно ели, и мясо строганину и печень

Лососик свежеотловленный,... вдоль тонкими полосочками.
Соль, сахар и перец по вкусу.

Просто газированную не пробовали. Минералку легче добыть...

[uquote="Муркиз",url="/forum/viewtopic.php?p=4633929#p4633929"]ЗЫ добавлю - свежепоймаеный крот тоже вкуснятина...[/uquote]
Ужос. Йёжиков всех пожрали и уже до кротов добрались.
Гурманы блин. Свежевылитый водой из норки суслик и обжаренный на сухих коровьих лепёшках вот это вещь. Правда после мяса оч. пить хотся а вся вода вылита в норку а до колодца в село с выгона два км чапать.

Муркиз писал(а):ЗЫ добавлю - свежепоймаеный крот тоже вкуснятина...

Коты кротов не едят. Поймают, задушат, поиграют с ним и бросят нафиг. Вонючи они.

Значит, проиграют и тушку закапывают. Поскольку от нее и следа не остаётся...

"Закапывают"? Выпускают! Это же их естественная среда обитания.

Добавлено after 9 minutes 3 seconds:
Соус, к сожалению, не подскажу, ибо ем со всем подряд под настроение, а вот "маринад" порекомендовать для ознакомления могу. В кавычках потому что это скорее глазурь или как она там называется... В общем, идея терияки. Из основных составляющих мёд или сахар (предпочитаю мёд), соевый соус и зернистая горчица. Пару раз пробовали на огне готовить, так никакого соуса не надо. Даже обычно сухая грудка получалась такой, что мы как кусочек сцапали, так опомнились только когда голые кости жевали.

Любимый соус из мною самим придуманных. Очень простой. Пассеруем на сковороде томатную пасту. Когда паста упарится, станет гуще и темнее, льем в нее рассол из под маринованных огурчиков, разбавляя до полужидкого состояния. Доводим до кипения, выключаем. Пока это все еще горячее, добавляем самую малость чеснока перетертого с солью, с черным/красным перцем по вкусу. Все. На мой вкус получается лучше магазинных кетчупов. Чеснок добавлять в минимальных количествах, чтобы не заглушить вкус-запах маринада, где травки всякие настаивались, листочки, хрен и прочее. Прямо вот на краешке чайной ложки на стакан соуса примерно.

Второй рецепт как бы общераспространенный. Горчица-хрен. Горчица магазинная, хрен с огорода. Хрен натираем на самой мелкой терке, тут же складывая небольшие порции натертой массы в баночку и прикрывая плотной крышечкой. Не держим весь натертый хрен долго на воздухе, выдыхается, эфирные масла улетучиваются. На 100 граммовую баночку хрена половину чайной ложечки яблочного или виноградного уксуса. Уксуса, а не 70% уксусной эссенции, если что. Даем немного настояться хрену на уксусе, что-то около часа, и тщательно смешиваем с горчицей 50/50 по объему. Все. С этим соусом надо быть крайне осторожным. Он не особенно жгучий, но дыхание перехватывает так (особенно с горячим), что с непривычки можно подавится куском курицы или пельмешкой какой.

Третий рецепт. Хреновина. Как ее делать все знают, я только порекомендую здесь. К жареному мясу, птице и рыбе она в смеси со сметаной хорошо заходит.