Предлагаю свою мысль о принципе действия этого прибора:
Наконечник "Щупа" смочен каким-то раствором (с виду он похож на фломастер), раствор играет роль электролита. Внутри щупа к этому электролитному кончику приделан электрод из известного металла, например никеля или иного, стойкого к коррозии (не думаю, что там платина). Прибор меряет ЭДС гальванической пары, которая будет зависить ТОЛЬКО от свойств второго металла (свойства электролита и второго электрода, а так же площадь контакта считаем постоянными и известными), коим в данном случае будет золото. Написано, что девайс отличает золото от других материалов - логично, т.к. например с "белым" металлом полярность ЭДС будет скорее всего противоположной, чем с "желтым". Не вижу противоречий в этом принципе.
Думаю, что позолоченные предметы прибор не отличит от "сплошных", просто покажет пробу позолоты.
Думаю, проверить несложно - берем губку+уксус+никелированный болт+тестер и смотрим, что тестер покажет на разных изделиях из золота
