О здоровом образе жизни.

Dik13

чебуратор и ...чемоданчик

Реклама

AL.EX

Сурово.

Это хде такое ?

Реклама

Dik13

Цитата:

Это хде такое ?

Это военная тайна, Чебураторы и ядерные чемоданчики я не знаю где водятся. :)))

HariusHek

Фарш для пельменей должен состоять, как минимум, из двух разновидностей мяса (Говядина/свинина), и ,как минимум, должен быть 2 раза пропущен через мясорубку вместе с луком. В фарш должна быть обязательно добавлена сырая вода. Я дополнительно рубил сечкой в деревянном корытце, тогда и добавлял воду.
Тесто для пельменей лучше замешивать на муке 2-го сорта, на воде и куриных яйцах, раскатывать до полупрозрачного состояния.
А кончики слепленного пельмешка соединяются меж собой.

Пальцы пообкусаете.

З.Ы. Рецепт моей бабушки, кто пробовал, больше никаких не признавали, пробуйте, господа коты.

З.З.Ы. Да, если тесто будет приготовлено в правильных пропорциях, оно после варки должно несколько морщиться. В кастрюлю при варке бросить один лавровый листик. После варки тесто должно просвечивать, чтоб было видно, что под ним мясо.
Перед варкой пельмени должны быть заморожены, Размер должен быть небольшим, старые круглые стаканы для нарезки листа теста - в самый раз. Варить в глубокой закрытой кастрюле, после того, как вода вскипит и "убежит", чуть приоткрыть крышку, уменьшить нагрев и подождать, когда "убежит" второй раз. Пельмени готовы. :hunger:

AL.EX

HariusHek писал(а):

как минимум, должен быть 2 раза пропущен через мясорубку

У каждого свои фломастеры...

ЗЫ, Предпочитаю рубленный фарш, в данном вопросе. :hunger:

Реклама

HariusHek

Ни фига, два раза через мясорубку и сечкой в корытце до онемения рук - во рту тают.
По фирме ещё и медвежатина добавлялась в уральские пельмени, но когда это было, медведей на всех не хватает.

А рубленное - это на люля-кебаб идёт отлично.Барашек, только свежий.