| Форум РадиоКот https://radiokot.ru/forum/ |
|
| Шашлык! https://radiokot.ru/forum/viewtopic.php?f=17&t=48492 |
Страница 1 из 12 |
| Автор: | WildCat [ Пт май 20, 2011 11:58:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Шашлык! |
Ввиду начала сезона пожирания шашлыков, а также в связи с моим ДР предлагаю собрать в этой теме самые на ваш взгляд удачные рецепты приготовления шашлыков. Будет очень хорошо, если вы расскажете, как готовите тот или иной вариант именно вы. Может, у кого есть свои ноу-хау? Какое мясо лучше выбрать, как приготовить самый вкусный маринад, как правильно жарить?  
|
|
| Автор: | Serg-G [ Пт май 20, 2011 12:32:24 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Ну вот, правильная тема образовалась  Главное в политику и ЗОЖ не скатиться 
|
|
| Автор: | oleg_1 [ Пт май 20, 2011 13:00:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Замечательная тема! Такой вот рецепт использую уже давно. Мясо - свинина, ошеек. Нарезается кубиками со стороной 4-5 см (  никогда бы не подумал, что так можно описать размеры мясного кусочка), общий вес - зависит от количества порций. Но обычно менее, чем 2 кг не готовил. Далее - нарезается лук, обычный, пластинами толщиной 3-5 мм ( ).Нарезанное мясо помещается в миску, посыпается приправой "хмели-сунели" (рецепта прямо сейчас не вспомню) по своему вкусу и выбору, могу точно сказать одно - "переборщить" с данной приправой очень трудно. Всё перемешивается, в другой миске укладываем дно нарезанными пластинами лука, затем укладывается слой кубиков мяса, и так же - пока уложится всё. Соль обычно добавляю непосредственно в приправу за день до шашлыка - лучше растворяется и приправа просто благоухает! В качестве груза использую гирю весом 16 кг, ставится она на крышку из нержавейки от каструли подходящего размера. И заливается минеральной водой - использую для этого "Миргородскую", сильно газированную, поскольку мне доступна. Залить нужно так, чтобы лишь чуть-чуть прикрыть мясо и лук, то есть, чтобы с воздухом контакта не было. Так должно простоять не менее 2,5 часа - можно более, но этого достаточно - проверено многократно. А далее - на шампуры, на жар! Естественно, костер составляется из обрезков плодовых деревьев (у меня есть небольшой сад). И - приятного аппетита. От моего шашлыка никогда не оставалось и упоминания через час-полтора, даже если пришли не все гости. |
|
| Автор: | B.E.S. [ Пт май 20, 2011 13:21:02 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Таки да, прекрасная тема
|
|
| Автор: | Serg-G [ Пт май 20, 2011 13:42:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Эх... Бригадира нет... Но он о своём после выходных обязательно отпишется
|
|
| Автор: | kalobyte [ Пт май 20, 2011 14:46:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
 ну вы понели Никто не учел, что овощи и прочие огурцы вообще в говне растут. WildCat |
|
| Автор: | МитяРа [ Пт май 20, 2011 14:51:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Ну вот, пришёл порутчик-ржевский-kalobyte и всё ........ |
|
| Автор: | Serg-G [ Пт май 20, 2011 15:32:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
удалил |
|
| Автор: | СКАЗОЧНИК [ Пт май 20, 2011 15:46:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Упс. Удалено. |
|
| Автор: | СКАЗОЧНИК [ Пт май 20, 2011 15:49:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
А я в Майонезе мариновал. И еще помидоры добавлял. А вообще все приправы по вкусу обычно кладут. И еще очень хорошо для шашлыка подходят свиные щечки. Во рту тают, мелкие хрящики запекаются и становятся прозрачными. Мясо - сплошная постнятина. А еще на 9 мая с другом делали утку на костре. =) Тоже классная тема под пиво. |
|
| Автор: | WildCat [ Пт май 20, 2011 16:23:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
В этой теме накладывается мораторий на разговоры о политике, ЗОЖ и вегетерианстве. Для kalobyte рекомендуется режим "Только чтение". За попытки разрушить иддилию будем карать всем составом! Вечером приду, расскажу свой рецепт. Завтра возможно даже фото сделаю 
|
|
| Автор: | ko666ka [ Пт май 20, 2011 16:52:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
мясо маринуем в: 1 майонезе 2 уксусе 3 винном уксусе 4 вине или пиве основная приправа лук - много лука, а вместо соли вегета последние три года используем только п. 3 смородинового вкуса - ибо 17 литров "вина" из черной смородины - скисли в процессе жарки есть две бутылки с отверстиями в крышке - одна с водой (для регулировки жара) вторая с пивом (для полмва мяса и смытия с него золы... всегда делаем излишки - которыми питаемся на следующий день, и до шашлыка закуски салатного типа с чесноком (на хлеб намазываются), овощи само -собой 
|
|
| Автор: | FOX_CRAFT [ Пт май 20, 2011 17:24:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
щас зафикачил барана рас шкурил, порубил и замариновал вот 22 оттянусь
|
|
| Автор: | VanLux [ Пт май 20, 2011 17:26:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
В майонезе само няшно! |
|
| Автор: | FOX_CRAFT [ Пт май 20, 2011 17:28:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Уксус с луком рулит
|
|
| Автор: | малышок [ Пт май 20, 2011 17:28:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Еще напишите рецептов  .А то 25 последний звонок
|
|
| Автор: | малышок [ Пт май 20, 2011 17:30:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Не, майноз употреблять не есть гуд ИМХО |
|
| Автор: | VanLux [ Пт май 20, 2011 17:31:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
малышок писал(а): Еще напишите рецептов .А то 25 последний звонок  Ещё с лимоном делают, тоже классно!
|
|
| Автор: | VanLux [ Пт май 20, 2011 17:32:04 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
малышок писал(а): Не, майноз употреблять не есть гуд ИМХО Я перепутал, в тот раз было в лимонном соке.Рецепт: Мясо, соль, перец, лимон, лук. |
|
| Автор: | FOX_CRAFT [ Пт май 20, 2011 17:33:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Шашлык! |
Тоже самое что и с уксусом
|
|
| Страница 1 из 12 | Часовой пояс: UTC + 3 часа |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|
