По видимуму это никому не интересно, буду пытаться сам чето придуиать.

Я сейчас разрабатываю схему для удаленного (через ethernet) мониторинга пропажи питания (220), мониторинг температуры, возможно мониторинг напряжения на АКБ (еще ни разу не занимался АЦП) и одновременно коммутацией нагрузок. Взял готовый модуль RS232 (3.3 В TTL уровни)-Ethernet производства Wiznet. Модуль называется WIZ105SR стоит 32$ в ЭФО. Чтобы не заморачиваться преобразованием уровней юзаю MEGA32L (3.3В). Зато никаких проблем. Программа для компа на делфи тоже пишется очень легко.

Если получится всё, что задумано, и поделишся схемой и прошивкой - человечество тебя не забудет!
Такие устройства, конечно, продаются - но нереально дорого, особенно программная часть...

Как раз в схеме и прошивке ничего нетривиального там не будет - банальный глупый АЦП с последовательным интерфейсом. Ethernet на себя берет модуль wiznet...
Кстати, решение Ethernet-RS232 или Ethernet-ADC ИМХО можно сделать и подешевле, раз в 10 - где-то проскакивала приблуда на меге 8й + RTL8201 PHY с полноценным TCP/IP стеком и даже вроде умеющая дергать ногами по комманде извне...

Непонятно, как это всё будет работать? Ведь кроме стека протоколов еще надо организовать что-то типа сервера?

Дык ведь уже организовано

Ключевые слова для поиска - ethernet to I\O, ethernet I/O controller
I\O - Input\Output

Ethernet контроллер от Microchip - ENC28J60, мелкооптовая цена 2 Евро
Fully Compatible with 10/100/1000Base-T Networks
SPI Interface with Clock Speeds Up to 20 MHz

Делал нечто подобное на PIC18F67J60. Все было круто и несложно.
За образец можно взять это
http://www.olimex.com/dev/index.html