тут исходник может понятнее будет
https://www.ruselectronic.com/chasy-na- ... ikatorakh/

Когда я делал преобразователь на MAX1771 - столкнулся с чем-то похожим- напряжение не поднималось выше 100 вольт, и начинал дико греться полевик с алишки- тот же IRF840.. Начитался в сети всяких "предолжений"- от неподходящего дросселя до "медленного" диода, менял, копался.. Вдруг обнаружил "в кучке хлама" новый КП707, поменял "на удачу"- и всё заработало! Оказалось, что весь десяток IRF840 с алишки имеет очень странный дефект- они нормально работают только до 100 вольт, а потом начинают греться. Купил "каждой твари по паре" несколько штучек более- менее подходящих высоковольтных полевичков в чипдипе- заработали ВСЕ.

зы.. Попробуйте поменять полевичок, на ДРУГОЙ (из другого магазина, другой марки итдитп)