В контроллере KT-LCD3 имеется возможность включить отображение температуры электромотра велосипеда (при наличии датчика). В инструкции сказано что при достижении критической температурв индикация начинает мигать , но я не нашел чему равна критическая темпуратура и где меняется этот параметр. Также мне не ясно - отклчается питание мотора или нет.

Критическая температура должна быть указана в спецификации на двигатель.
Одно дело допустим мотор с редуктором и пластиковыми шестерёнками, и другое дело прямой привод без пластиковых зубчаток.