Привет всем. Может пригодится кому.
Высоко(самый) производительный графический движок для ESP32-S3 чипов всех версий:

https://github.com/spikepavel/ESP32-S3-VGA
https://youtu.be/ionmXYBRmkk

Создал тему чтобы как можно больше людей увидело. На текущий момент для платформы ESP32-S3 нет нормального графического движка, а то что есть, работает со скоростью черепахи или имеет низкую "цветность". В общем пользуйтесь на здоровье!