правильно жрать 2

[DrAl]

пельмени можно жарить

Помню. Вкусная штука, особливо со сметанкою(не в процессе готовки, конечно, жарить надо на сливочном масле)... Правда, из нынешних хорошо получается только с качественными пельменями(пром.).

[HariusHek]

блин...Хариусу
нифига ты не понимаш ....пусть тока дадут, а как есть - пофиг

В фигах не понимаю, это точно. А уж в пельменях...
Да и в плове, мантах, шашлыке ... Не зря я пол-Средней Азии объездил. За путь почти в 3000 км много чего перепробуешь. И не один раз, потом будешь только в самых хороших точках питаться.

[oleg63m]

хорошо получается только с качественными пельменями.

лет 5 назад купили как-то на закуску (ремонтировал комп одному кадру) такие
сваврили, а жрать их невозможно, клецки и то вкуснее. ну он хотел было выбросить, но загрызть больше нечем, вот я и придумал: на сковородку, масло растительное, лука поджарил, томат пасту и перца в порошкевсе это хорошо прожарил, перемешивая, так сожрали все до последней крошки. правда ж0па от перца утром пекла, но это уже издержки производсьва, не расчитал немного

[HariusHek]

Я в начале 90-х из 90-летней говядины корейское ХЕ изладил в Свердловске. Сначала все нюх отворачивали, а потом сожрали и маринад хлебом вычерпали.

[DrAl]

oleg63m, аккуратнее с перцем...
А вообще частенько пельмешки сначала слеганца отвариваю, а потом на сковородку.

[oleg63m]

сначала слеганца отвариваю, а потом на сковородку

вобще то делается все немного наоборот, сначала пельмени в масле обжариваются, а потом заливаются бульеном или водою и воду выпаривают. тогда пельмени получаются нежными и ароматными с хрустящими краями

[HariusHek]

Пельмени должны быть хорошенько заморожены, а потом отварены в большом количестве кипящей воды в глубокой кастрюле.
Пока жили с печкой, бабушка меня учила, что пельмени должны "убежать" два раза: один раз из-под закрытой крышки кастрюли, второй раз - из-под чуток приоткрытой.
На современных кухнях такое не проходит.

З.Ы. В каком-то старом фильме хор сибирячек поёт: "...мы б сибирские пельмени положили на мороз!", - это ко встрече гостей.

[oleg63m]

пельмени должны "убежать".

у меня убегают уже из чашки, в которую их выкладывают из кастрюли

[DrAl]

вобще то делается все немного наоборот

А вот ежели в 3 приема, в том или ином порядке?

[oleg63m]

да можно по всякому, еще ниразу не видел, чтобы нормальные пельмени выбросили

[DrAl]

Вот!

[oleg63m]

[HariusHek]

"Нормальные" - это такое ра-а-а-астяжимое...

[oleg63m]

нормальные, это когда с нормальным мясом, а не с пенисами да клиторами с волосами вперемешку

[HariusHek]

Тьфу! Охальник. Прикупи мясца: треть говядинки, треть баранинки да треть свининки.
На два раза прокрути через мясорубку с луком (не жалей) и поруби в деревянном корыте сечкой, добавляя сырой водицы и соли.

Фарш готов, а вот с приготовлением правильного теста у меня проблемы... Знаю только, что муку высших сортов брать не следует - хрень выходит.

[DrAl]

[oleg63m]

че, пельменей перехотелось?
надо "ручному" посоветовать методу отучения от холодильника
а-то небоцсь уже сидит гипнотизирует дверку, аки кот

[ИВАНЫЧ956]

а-то небоцсь уже сидит гипнотизирует дверку, аки кот

Ага. А "холодильник" на кровати лежит и дверцу приоткрыл ждёт когда кот захочет полакомится.

[ручнойтигр]

надо "ручному" посоветовать методу отучения от холодильника
а-то небоцсь уже сидит гипнотизирует дверку, аки кот

не,пока жрать не охота,щас часам к 12 захочется,как обычно.. Что там за совет то,по отучению от холодильника??
--------- зор щас (может быть) наблюдает за всеми нами сдесь,и бедняга наверное обблевался глядя на фото выкладываемых на последних страницах тварений кулинарии

[DrAl]

бедняга наверное обблевался

Оздоровление темы...

Добавлено after 1 hour 37 minutes 15 seconds:
Разнообразия ради...