А мне сейчас понравились бутербродики, чёрный хлеб с маслом и нашими шпротами "За Родину". Ем его редко, исчезает куда-то постоянно настоящий чёрный хлеб, всё смеси какие-то стали делать..вроде тёмный, но не пахнет. Самый вкусный ржаной хлеб пробовал в Новосибирске, когда служил, такой тёмный, пахучий и воздушный был. Сейчас такого наверное и в Сибири не встретишь..
«Не надо заставлять детей учить английский. Пускай, лучше изучают автомат Калашникова. И тогда скоро весь мир заговорит по-русски» В. Жириновский
[uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4624433#p4624433"]нашими шпротами "За Родину"[/uquote]
Одни из лучших. Рыбки цельные и плотно уложены, масла в норму, копчение хорошее без горчинки.
Мы тоже бутеры с ними сооружаем иногда, на поджаренный "постный" батон "еврейскую закуску" мажем, сверху пару рыбок и кусочек помидора.
[uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4624433#p4624433"]исчезает куда-то постоянно настоящий чёрный хлеб, всё смеси какие-то стали делать..вроде тёмный, но не пахнет.[/uquote]
Сосед. Я вот нихуля не не пойму. Вроде ты мужик прошаренный. Шьёшь трусы, штаны и жрёшь всяху хуню.
Ну не ужели проблема купить хлебопечьку и всё делать самому. Купи жёнке хлебопечку, лапшерезку типа такой и ешь натур продукт.
Гы. Было дело. Прихожу на продсклад к ныне покойному нач. складу Сане с просьбой "дай сухарей".
Саня типа "пошнах сухари идут только с сухпаем". Но всё равно выкручивался. Люблю я это дело ржаные сухари с борщом. https://rutxt.ru/rzhanoy-hleb-v-hlebopechke
Спасибо потом.
[uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4624433#p4624433"]А мне сейчас понравились бутербродики, чёрный хлеб с маслом и нашими шпротами "За Родину". Ем его редко, исчезает куда-то постоянно настоящий чёрный хлеб, всё смеси какие-то стали делать..вроде тёмный, но не пахнет. Самый вкусный ржаной хлеб пробовал в Новосибирске, когда служил, такой тёмный, пахучий и воздушный был. Сейчас такого наверное и в Сибири не встретишь..[/uquote]
А Вы по какому решили отведать бутербродиков? Просто так или закусить?
А то я тут праздники отмечаю. https://www.calend.ru/calendar/daily/11 ... oda-sreda/ и ещё, как праздник, удар по башням в Америке.
Бутеры со шпротами тоже есть к водочке.
Добавлено after 7 minutes 1 second:
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4624466#p4624466"][uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4624433#p4624433"]исчезает куда-то постоянно настоящий чёрный хлеб, всё смеси какие-то стали делать..вроде тёмный, но не пахнет.[/uquote]
Сосед. Я вот нихуля не не пойму. Вроде ты мужик прошаренный. Шьёшь трусы, штаны и жрёшь всяху хуню.
Ну не ужели проблема купить хлебопечьку и всё делать самому. Купи жёнке хлебопечку, лапшерезку типа такой и ешь натур продукт.
Чем больше узнаю людей, тем больше мне нравятся собаки!... Генрих Гейне
Падает, тот кто бежит... кто лежит не падает... генерал Иволгин
Если утром плохо - вчера выпил хорошо, если утром хорошо - вчера выпил плохо. Е.Петросян
[uquote="Наставник",url="/forum/viewtopic.php?p=4624469#p4624469"]Какой он непонятливый, одним словом сапог. Эти хлебопечки и всякие там приблуды на 3...4 раза, потом не нужный хлам.[/uquote] А ты типа "залупиласьнахуюшкурёнка" и поэтому тебе ЭТО не ведамо.
Наставник писал(а):Эти хлебопечки и всякие там приблуды на 3...4 раза, потом не нужный хлам.
У меня дома хлебопечка "Панасоник" исправно работает уже 10 лет. Делаем хлеб на закваске.
Употребляем только свой хлеб.[/uquote]
Ну и на здоровье. У меня знакомых несколько человек и все хлебопечки, мультиварки и прочее засунули на балкон или отдали друзьям, а уж что у тех не ведаю.
Чем больше узнаю людей, тем больше мне нравятся собаки!... Генрих Гейне
Падает, тот кто бежит... кто лежит не падает... генерал Иволгин
Если утром плохо - вчера выпил хорошо, если утром хорошо - вчера выпил плохо. Е.Петросян
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4624466#p4624466"]Сосед. Я вот нихуля не не пойму. Вроде ты мужик прошаренный. Шьёшь трусы, штаны и жрёшь всяху хуню.
Ну не ужели проблема купить хлебопечьку и всё делать самому. Купи жёнке хлебопечку, лапшерезку типа такой и ешь натур продукт.
11.jpg
[/uquote]
Ты чё бухнул что ли? Хлеб хороший я и так нашёл себе, хоть и булочки мелкие, но такой как раньше. даже лучше. Говорят на сыворотке его делают, как положено из муки 1 сорта. А не этот белый поролон что сейчас продаётся кругом. А ржаной муки сейчас не достать..нахрена мне тогда эта печка?
«Не надо заставлять детей учить английский. Пускай, лучше изучают автомат Калашникова. И тогда скоро весь мир заговорит по-русски» В. Жириновский
Наставник писал(а): У меня знакомых несколько человек и все хлебопечки, мультиварки и прочее засунули на балкон или отдали друзьям, а уж что у тех не ведаю.
А ещё смартфоны и компьютеры нужно засунуть на балкон... А хлеб видимо лень самим печь, да ещё полезный на закваске, которую нужно выращивать и ухаживать за ней. Видимо в этом дело.
Добавлено after 2 minutes 12 seconds:
Piter736 писал(а): А ржаной муки сейчас не достать..нахрена мне тогда эта печка?
Жена где то покупает ржаную муку и печёт как чёрный, так и белый хлеб на закваске.
Когда едем в гости, то наши друзья просят, чтобы мы обязательно привезли свой хлеб.
Последний раз редактировалось FAKIR Чт сен 12, 2024 11:20:37, всего редактировалось 1 раз.
Я не знаю, жене частенько бабы отдавали эти булки, как кирпичи с хлебопечки..курям да собаке..муки то хорошей не достать..какой понт его самому делать, я не понимаю! Тесто на пекарне лучше и воздушней получается, муку везут фурами по спецзаказу откуда-нибудь подальше от Кубани, там ведь спецы работают..Мы тесто частенько покупаем в чебуречной..там классное, дома такое не получается, пирожки не те.
«Не надо заставлять детей учить английский. Пускай, лучше изучают автомат Калашникова. И тогда скоро весь мир заговорит по-русски» В. Жириновский
Здесь приведём несколько выводов, которые сделал Национальный Институт Здоровья США, показывающие преимущества заквасочного хлеба, произведенного методом медленного брожения по сравнению с типичными коммерческими дрожжевыми хлебами.
Традиционный хлеб на закваске имеет более низкий гликемический индекс, а, значит, удерживает уровень сахара в крови от повышения.
Закваска делает некоторые минералы и вещества более био-доступными. Плюс к этому, делает клетчатку зерна более доступной для микробиоты кишечника.
Цельнозерновой хлеб на закваске содержит меньшее количество акриламидов (канцерогенных токсичных веществ, предположительно появляющимся при выпечке), чем в белом хлебе из рафинированной “пустой” муки.
Хлеб на закваске легко переваривается. Всю основную работу по расщеплению клейковины на простые сахара делает закваска, а не ваша пищеварительная система.
Заквасочные культуры улучшают качество хлеба и увеличивают срок годности готового хлеба. Получается, что длительный процесс брожения, благодаря закваске, помогает тесту подниматься выше и легче, без различных “костылей” в виде химии, которые так любят добавлять на различных производствах. В качестве дополнительного бонуса закваска продлевает хлебу срок хранения. Для многих это, конечно, не является преимуществом, так как буханка полезного хлеба на закваске уходит мгновенно, — настолько он вкусный.
Закваска привносит в хлеб дополнительные дружественные микроорганизмы, которые ферментируют тесто и уничтожают часть пестицидов, которые могут содержаться в обычной муке. Покупайте органическую муку, чтобы не подвергать свой организм риску.
Заквасочный хлеб более ярко высвечивает аромат и вкусовые свойства зерна. Хлеб не должен обладать нейтральным вкусом, чтобы можно было его улучшить каким-то маслом, джемом или пастой. Он должен быть глубоким по вкусу. Это достигается с помощью длительной ферментации и оптимальным содержанием соли.
Доктор Марко Гоббетти, итальянский исследователь, один из мировых экспертов по брожению закваски, рассказывает в своих трудах, что сами лактобактерии, конечно, не выживают в процессе выпечки, но их тяжелая работа делает хлеб лучше во всех отношениях.
[uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4624575#p4624575"]Тесто на пекарне лучше и воздушней получается[/uquote]
Там печи большие, нагрев стабильный и равномерный. В хлебопечке такого не добиться.
[uquote="Asmodey",url="/forum/viewtopic.php?p=4624586#p4624586"][uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4624575#p4624575"]Тесто на пекарне лучше и воздушней получается[/uquote]
Там печи большие, нагрев стабильный и равномерный. В хлебопечке такого не добиться.[/uquote]
Вот, слова не мальчика - но Мужа! А печки эти, так..игрушка.
Похлёбкин Вильям Васильевич о хлебе
Разделы: кулинарные рецепты, хозяйство и быт, домашняя выпечка, хлеб
Хлеб – это основа жизни и стола. Без хлеба нельзя прожить, без него любой обед не обед, любому блюду чего-то недостает. Но самому выпечь хлеб кажется делом трудным. Это представление сложилось у нас из той литературы XIX века, где описывалось, как ранним-ранним утром, почти ночью, в 3 – 4 часа, пока вытопленная с вечера печь еще не успевала остыть, хозяйка вставала, начинала месить тесто и сажать в печь хлебы. Процесс этот был неудобен по времени, трудоемок, но и в ту пору достаточно скор: уже в 5 – 6 часов утра, то есть через полтора-два часа, поспевал свежий, пышущий жаром и хлебным духом каравай.
А ведь в справной, работящей семье хлеб пекли чуть ли не каждый день – два-три раза в неделю, чтобы всегда иметь его свежим. Ныне же, при современной домашней технике – газовой плите – выпечка хлеба занимает не более 15 – 30 минут.
Конечно, речь идет не о буханках на килограмм и более веса или о батонах. Чтобы быстро, за 8 – 10 минут испечь хлебное тесто, надо придать ему форму лепешки или небольшой булочки величиной с кулак. Вкус хлеба от этого не изменится, пропеченность улучшится, а время выпечки сократится до минимума.
Купи жёнке хлебопечку, лапшерезку типа такой и ешь натур продукт. 
А ты типа "залупиласьнахуюшкурёнка" и поэтому тебе ЭТО не ведамо. 