Зная есть народ знающий толк в виноделие! Просветите, только чур верно, а то ситуация чисто непонятка)))) Вопрос про периодичность слива осадка с вина. Подробно- неделю сырьё сбраживает в открытой посуде (большая кастрюля)-процеживание, слив отстоя, затем в бутыль под "контрольную перчатку"( сахарок конечно добавляю), вот далее самое интересное..... По правилам следующий слив с осадка через неделю,но если это сделать, то уходит "бродильная энергия", по простому перчатка падает и уже не поднимается, а раз брожение уменьшается то и градуса по минимуму. Вариант два, не делаем сливов, ждём когда брожение закончиться (перчатка упадёт, где-то через месяц два). А качество продукта, не испортиться ли вино от осадка, вовремя не удалённого. Такая вот проблема!
“На одну и ту же вещь можно смотреть трагически и сделать из нее мучение, или смотреть просто и даже весело.” Л.Толстой.
Всё в меру и в пользу! 
