Это чисто вход АЦП , напряжение должно меняться от 0 до прим 2,5В при макс. температуре и быть ок 3,5В при оборванной термопаре. Ищите утечку с + ,попробуйте перепрошить мегу.
511 - это на входе больше 2,5В - обрыв термопары для меги означает.
Мега в каком корпусе?


