SerG71
Если нет особых требований к напряжению питания, можно сделать и на транзисторах. Питание у Вас около 12 В. Берете распространенный стабилитрон КС168 и подключаете через резистор 1к к питанию. Это опорное напряжение. Делите его через резистивный делитель и сравниваете с выходным напряжением с помощью n-p-n транзистора, например, КТ315. Коллектор через ограничительный резистор подключаете к базе регулирующего транзистора, например, КТ814 (p-n-p). Простая схема, распространенные детали - посмотрите приложенную картинку. Если напряжение на выходе больше требуемого, сравнивающий транзистор Q2 прикрывается, уменьшается ток базы регулирующего транзистора Q2, что приводит к уменьшению выходного напряжения. И наоборот, если на выходе напряжение меньше требуемого... Вот такой нехитрый принцип стабилизации. Схема не без недостатков (будет некоторая температурная зависимость), но для Вашего применения это ИМХО не имеет значения (не заметите температурный дрейф). Работу схемы я проверял только в эмуляторе (Микрокап-9), но подобные для своих девайсов делал в реале. Стабилизатор тока яркого светодиода, стабилизатор тока лазерного светодиода, зарядное устройство для аккумов. Там несколько иная цель (стабилизация тока), но принцип тот же или похожий.
Не знаю, как регулируемый на LM317, но эта моя простая схема еще и будет стабилизировать в некоторой степени при изменении питания (но не стоит рассчитывать на очень хорошую стабилизацию при изменении питания в широких диапазонах, например, в два-три раза, тогда надо более сложню схему или интегральный стаб).
Насчет сопротивления нагрузки. Это я для модели поставил, транзистор в модели не сгорит. Вам, разумеется, не нужен этот резистор на 5 Ом. На всякий случай можете поставить 10к на выходе.
Насчет выходных напряжений - лучше сделать два выхода (соответственно, два стабилизатора). Иначе, рано или поздно, раритетный телефон таки будет подключен к 5 В

Если делать по предложенной мной схеме, это совсем дешево и просто, так что ИМХО не вопрос изготовить два таких стаба. Но можно обойтись и одним, если сделать переключатель R5 51к и 6к8 (это по моделированию, в реале надо подобрать резисторы).
Управляющие элементы, будь то LM317 или Q1 в моей схеме, надо крепить на радиатор. При токе 2 А и напряжении на регуляторе 12-5=7 В, выделится 14 Вт. Это очень много и выделится на любом линейном стабе, транзисторном или интегральном. Не рассчитывайте на такой ток, или придется ставить ШИМ-регулятор. Исходите из того, что Вы рассеите корпусом магнитолы не более 10 Вт (а, скорее всего, намного меньше, плюс УНЧ, который тоже будет греть корпус). В общем, реально от понижающего стабилизатора в Вашем случае лучше не брать более 500 мА.
Обратите внимание, что корпус магнитолы не электронейтрален. Не знаю как LM317, но транзистор надо крепить через изоляционную прокладку, которую можно взять из старого компового БП или другого БП. Там бывают такие термо-резинки

или слюда. Прокладка ухудшит теплоотвод, я это проверял в реале, но в случае транзистора она, как правило, необходима, потому что один из выводов контачит с его корпусом.
Посмотрел даташит на LM317. На корпусе (TO-220) выходное напряжение. Так что тоже нужна изоляционная прокладка...