Идеи для дома

[cheelegaeba]

Блуждая на просторах всемогущего интернета, наткнулся на интересную картинку:

С практической реализацией проблем не возникнет, а вот как будут вести себя различные заготовки? У тёщи огурчики всегда стоят на кухне у стены и периодически "взрываются", значит тоже лучше хранить в холоде? А вот у матери варенья и грибочки хранились всегда в холодильнике, а что если они будут стоять на такой полке, при комнатной температуре?
В общем, опытные товарищи, расскажите, пожалуйста, как нужно хранить те или иные заготовки?!
Заранее спасибо!

p.s. Тема создана для обмена интересными идеями для дома и необычными способами их реализации.

[kEDot]

Если взрываются, значит режим стерилизации не соблюден был. Но хранить все равно лучше в темном, прохладном и сухом месте.
Иначе органолептические показатели пищи портятся

[cheelegaeba]

режим стерилизации не соблюден был

Думал так же, но всякое бывает..

хранить все равно лучше в темном, прохладном и сухом месте

Ну темное и сухое место в такой полочке обеспечить не сложно, а вот с прохладой беда.. Это обязательный атрибут или предпочтительный?
Может есть какие-нибудь секреты?

[kEDot]

В тепле всякие химические процессы быстрее идут, и биологические тоже . На этом принципе холодильник работает.

[cheelegaeba]

химические процессы быстрее идут, и биологические тоже

От этого пропадают полезные свойства, правильно?

На этом принципе холодильник работает

А как думаете, реально сделать свой, мини-холодильник в таком шкафу-полочке?
Я честно говоря, мало представляю, как работает холодильник, знаю, что компрессор гоняет холодный воздух по системе патрубков, а откуда он берется?

[kalobyte]

в подвале храни, если таджиков с бомжами нет
у нас подвал специально для хранения всякого хлама поделен на ячейки и некоторые там на полках держат соленья

[Brigadir]

знаю, что компрессор гоняет холодный воздух по системе патрубков, а откуда он берется?

Лично Вам обьясню: любой газ, если резко расширить его = охлаждается. Если сжать. напротив = нагревается. именно этот принцип и использован(а не просто гоняет воздух). Да и не воздух, а выбрали газ, который при довольно низкой температуре испаряется(а значит охлаждает поверхносить). Это аммиак или фреон. На примере воды: вода кипит и непозволяет разогреть кастрюлю выше точки кипения = 100 градусов. (при нормальном атмосферном давлении). Ну хоть усрись, а пока вода в кастрюле = 100 градусов! А как вода вся выкипет = кастрюля расплавилась! Физика!
Или другой пример: хотите в дикую жару пить прохладный напиток? Пожалуйста: газировка - это углекислый газ вскипает, охлаждая напиток или просто флягу оберни тряпкой и смочи водою = вода испаряется, охлаждая флягу. Именно такой принцип заложен в любом холодильнике, кондиционере! Испарение = отбор тепла! Или - расширение газа = отбор тепла. Даже ветерок дует = отбор тепла!
Более подробно: теплый воздух легче и поднимается вверх, на его место опускается более холодный воздух...нагревается и тоже уходит вверх, унося с собой тепло.
А теперь о природе: Море, а рядом берег, земля. солнце греет землю, она более горячая, нежели рядом водная поверхность, которая постоянно "парит" сама себя охлаждая. От земли поднимается теплый воздух вверх и его замещает прохладный ветерок(бриз) с моря. Кругооборот. Вверху воздух охлаждается, водяные испарения превращаются в капли воды и насытившись, отяжелев падают дождем в то место, кула их ветер перенес. Или ливнем или снегом, смотря какая разница температур между небом и землею...
Именно вода не позволяет земле перегрется, а земля не позволяет воде промерзнуть насквозь! А источник тепла = Солнце!

[cheelegaeba]

Brigadir , спасибо за развернутый ответ!
Ну использование газа, да еще и под давлением для таких целей не целесообразно.
Google сказал мне о том, что холодильники бывают четырех типов: компрессионные, абсорбционные, термоэлектрические и холодильники на вихревых охладителях. Последние очень шумные и энергозатратные, первый и второй типы, очень сложны в повторении в домашних условиях. А вот принцип работы термоэлектрического холодильника меня заинтересовал, вот, что говорит Вики:
В основе работы термоэлектрического холодильника лежит Эффект Пельтье — когда при прохождении тока через контакт двух разнородных проводников в направлении контактной разности потенциалов происходит перенос тепловой энергии так, что один из этих «разнородных» проводников охлаждается, а второй нагревается за счет тепловой энергии от первого и электрической энергии прошедшего электрического тока. Холодильник на элементах Пельтье бесшумен, надёжен и долговечен, но большого распространения не получил из-за дороговизны охлаждающих термоэлектрических элементов.
А раз дорого, значит нужно сделать это своими руками, но как?

[cheelegaeba]

Поразмыслив немного, я пришел к выводу, что своими руками сделать модуль Пельтье не получится. На одном сайте, я заметил бесплатную программу для расчета и проектирования охлаждающих систем http://www.kryotherm.ru/ru/index.phtml?tid=84 Только разобраться в ней очень сложно... А заказать их можно на этом же сайте.

[Brigadir]

Про элемент Пельтье забудь раз и навсегда! у тебя денег хватит только на охлаждение манюсенького триода. Банки с грибами охлаждают компрессионными холодильниками или в подвале или в леднике!

[cheelegaeba]

денег хватит только на охлаждение манюсенького триода.

Ну не скажите, даже в дорогом ЧиД один такой модуль стоит не больше 2 тысяч рублей http://www.chipdip.ru/product/drift-0.8/
А об экономии электроэнергии, в сравнении с тем же компрессионным холодильником и речи быть не может, лучше сразу потратить 15 тысяч на сборку такого шкафа и платить копейки, чем платить за второй холодильник, который потребляет минимум 40 кВт/ч...

Банки с грибами охлаждают компрессионными холодильниками

Такой холодильник нестандартных размеров будет стоит дороже, чем весь ремонт на кухне. А если делать самому, то нужно иметь представление о физических процессах в холодильном контуре, иметь навыки пайки, иметь специальный инструмент. Такой вариант отметается сразу.

или в подвале

У меня квартира в панельном доме

[Brigadir]

А ты характеристики смотрел? Тебе размер: 40х40 мм ни о чем не говорит?. Если не говорит: это "спичечный" коробок за 2000 рублей!
Я же не зря сказал, выше - транзистор он может немного охладить...и только! Так что и не мечтай! За 2000 я сделаю так, чтобы транзистор не грелся! (без применения Пельтье).

[nds]

дался вам этот холодильник такая низкая температура не нужна (замерзнет порвет банки)
если уж о консервации говорить то там кондиционер уместнее(холодный воздух можно направлять по трубе куда надо) но даже с ним будет куча проблем типа конденсата итп
насчет пелетье бригадир прав при одинаковой мощности цена у модулей будет запредельная

[cheelegaeba]

"спичечный" коробок за 2000 рублей!

А как тогда охлаждается вода в кулере? Стоимость среднего кулера ~ 1500р, а литр воды с помощью такого элемента за пару минут охлаждает неплохо.

За 2000 я сделаю так, чтобы транзистор не грелся!

Эх...если бы за это платили

[cheelegaeba]

дался вам этот холодильник

Да надоело искать что-нибудь вкусненькое среди кучи банок в обычном холодильнике
А на счет экстремальных температур я и не говорю, 0 градусов по Цельсию будет достаточно?

[nds]

+10-15 будет достаточно
насчет воды и пелетье можно посчитать
тепловая мощность самого распространенного типа 60 ватт
теплоемкость воды 4200 джоулей на кг на градус
с джоуль равен 1 ватт секунде
итого чтобы охладить литр(килограмм) воды на один градус элементу мощностью 60 ватт потребуется
4200/60=70 секунд
то есть за пару минут вода остынет всего на 2 градуса
обычно охлаждают градусов на 10 что занимает десяток минут

[As]

Если взрываются, значит режим стерилизации не соблюден был. ...

Есть мнение, что магазинная йодированная соль мало пригодна для консервирования... Однако, вместо того, что бы искать техническую соль (очень хороша для солений! ), можно год или два хранить йодированную - йод испарится, и соль станет пригодной для консервирования...

[cheelegaeba]

+10-15 будет достаточно

Тем более.. Понимаю, для каких-то сложных систем такие элементы будут дорогими.
Если каждую полочку в таком шкафу разделить друг от друга на отдельные контуры и в каждом поддерживать грубо температуру, не думаю что будет стоить очень дорого, если не прав, поправьте, пожалуйста

итого чтобы охладить литр(килограмм) воды на один градус элементу мощностью 60 ватт потребуется
4200/60=70 секунд

Однако...волшебный у меня кулер

[nds]

не прав радикально
модуль пелетье как и любой холодильник тепловой насос
он греется и это тепло надо кудато девать
кроме того площадь холодной стороны для теплообмена очень мала такчто и туда прийдется ставить радиатор

насчет кулера
мне не известно какой мощности стоит элемент там
возможно там более мощный
но более вероятно что время вы не засекали
а оно очень субьективно

[Vasilii]

холодильник, который потребляет минимум 40 кВт/ч...[

Молодой человек, Вы не понимаете одного: если рассматривать холодильник как замкнутую систему (а в этой полке так и будет!), то он (холодильник) не вырабатывает ничего кроме тепла! Мало-мало парадокс, однако.
Интересно: где Вы такой холодильник надыбали?
Ваша полка годится только для хранения сухих специй и прочего что не требует охлаждения. Для этого она очень удобная (если колёсики греметь не будут).