Доброго времени суток.
nau_63, как-то так вышло, что пропустил Ваше сообщение.

Потому отвечаю с небольшим опозданием.
Термометры с кнопкой: в первых версиях датчик работал в 12-ти битном режиме. В этом режиме преобразование температуры длится примерно 750 мс. Потому и результат выводится примерно через секунду (для ровного счету). Затем появилась прошивка "Шустрый ГНОМ", в которой датчик уже конфигурируется в 9-ти битный режим. В этом режиме преобразование длится около 94 мс. И потому результат появляется почти сразу.
Термометры без кнопки: во всех вариантах опрос производится с периодичностью в 3 секунды. Сделано это по одной простой причине: при частом опросе возможен саморазогрев датчика, и как следствие - завышеные показания температуры.
"Слишком много людей ломаются, даже не подозревая о том, насколько близки к успеху они были в тот момент, когда упали духом". Томас Алва Эдисон