Что касается конструкции, то вам в любом случае необходимо предусмотреть жёсткий каркас для сумки - это для того, чтобы она не "дышала", что будет вызывать значительные теплопотери. Что же касается радиатора на сторонах преобразователя - это палка о двух концах. Дело в том, что по-идее надо делать так, чтобы теплоемкость самих радиаторов была минимальна (а следовательно, их масса, размеры). Это связано с тем, что в первую очередь преобразователь греет/остужает сами радиаторы, и только потом с них начинается теплосъём. И на оборот - при отключении системы, массивные радиаторы начнёт выравнивать свою температуру через преобразователь (его термосопротивление очень невелико - примерно как у камня), а это потерянная энергия.
Попробуйте посмотреть/примерить на горячую сторону системы из тепловых трубок, например, от каких-нибудь ноутбуков, или съёмных систем охлаждения для видеокарт (предпочтительно типа "турбинка"). Тепловые трубки очень эффективны, легки, и их легко теплоизолировать, когда происходит отключение, и самое главное - когда они остывают, при некоторой граничной температуре у них самих резко падает теплопроводность (практически отключается), что будет играть на пользу для сохранения холода.
p.s. О фазовом переходе лёд-вода. Его теплоемкость в общем-то известна. Однако можно несколько улучшить теплоемкость, разместив в одной емкости со льдом тиосульфат натрия (фиксаж). Дело в том, что это вещество при растворении в воде потребляет значительное количество тепла. Получающаяся из тающего льда вода, растворяя тиосульфат отбирает дополнительное тепло. Вот только обратный процесс я не исследовал (т.е. что происходит при заморозке, выделится ли тиосульфат из воды, и при какой температуре), потому и спрашиваю про теплоаккумуляторы - не на аналогичном ли процессе они работают?


