Фторопласт начинает разлагаться при температуре 250С с выделением летучих веществ. (гуглим в нете: тетрафторэтилен, оксид углерода, перфторизобутилен и фтористый водород.) Не смертельные но и не полезные.
А при температуре свыше 400С он начинает не плавясь разрушаться с выделением ядовитых газов основным из которых является фтор.
Фтор воздействует на организм охрупчиванием сосудов. В начале этого не знали и, не помню кто из ученых, умер от этого.
Но. Вы реально не жарите еду на температуре 400С. Это будут угли с пеплом
.
Максимум как раз примерно до 200С.
Первые сковородки имели толстый слой пористого фторопласта в который впитывалось масло и при нагреве оно выделялось и тем самым способствовало эффекту антипригарности.
Сам по себе фторопласт очень "скользкий" и сам по себе имеет эффект антипригарности.
Вся их вредность была именно в накоплении канцерогенов масла а не продуктов разложения фторопласта. Потому что до разложения сковородки нормальные люди обычно не доводят.
Поэтому их стали делать с тонким плотным слоем.
Сковородки это не первый продукт который стали делать по такой технологии. Сковородки догадались делать гораздо позднее. А в начале пользовались его "скользкими" свойсвами. Всякие удочки телескопические раскладные делали и прочую хрень. (тефлон) У меня дома пила по дереву с тефлоновым покрытием, очень легко пилит.
Вот видимо какие то из этих газов вы и учуяли.
А при температуре свыше 400С он начинает не плавясь разрушаться с выделением ядовитых газов основным из которых является фтор.
Фтор воздействует на организм охрупчиванием сосудов. В начале этого не знали и, не помню кто из ученых, умер от этого.
Но. Вы реально не жарите еду на температуре 400С. Это будут угли с пеплом
.Максимум как раз примерно до 200С.
Первые сковородки имели толстый слой пористого фторопласта в который впитывалось масло и при нагреве оно выделялось и тем самым способствовало эффекту антипригарности.
Сам по себе фторопласт очень "скользкий" и сам по себе имеет эффект антипригарности.
Вся их вредность была именно в накоплении канцерогенов масла а не продуктов разложения фторопласта. Потому что до разложения сковородки нормальные люди обычно не доводят.
Поэтому их стали делать с тонким плотным слоем.
Сковородки это не первый продукт который стали делать по такой технологии. Сковородки догадались делать гораздо позднее. А в начале пользовались его "скользкими" свойсвами. Всякие удочки телескопические раскладные делали и прочую хрень. (тефлон) У меня дома пила по дереву с тефлоновым покрытием, очень легко пилит.
Вот видимо какие то из этих газов вы и учуяли.
