От файловой системы это не зависит. Всё работает на уровне железа контроллера.
Контроллер внутри себя ведёт лог, сколько раз в каждую ячейку производилась запись, и соответственно, при очередной записи чередует эти ячейки, раскидывая данные по специальному алгоритму.
Эта функция называется "равномерное распределение износа" (wear leveling), и её работа прозрачна для ОС (идёт под управлением контроллера).
То-есть это не ремаппинг (как в жёстких дисках), а именно равномерное использование.
Для упрощения применения микросхем флеш-памяти NAND-типа они используются совместно со специальными микросхемами — NAND-контроллерами. Эти контроллеры должны выполнять всю черновую работу по обслуживанию NAND-памяти: преобразование интерфейсов и протоколов, виртуализация адресации (с целью обхода сбойных ячеек), проверка и восстановление данных при чтении, забота о разном размере блоков стирания и записи, забота о периодическом обновлении записанных блоков (есть и такое требование), равномерное распределение нагрузки на секторы при записи (Wear leveling).



