Есть OP07 он дешев, но питание не однополярное и нужно корректировать схему см. ниже
В наших краях за 50 руб. можно достать AD8605.
Питание 5В у ОУ не проблема, решается стабилитроном и резистором, падение на измеряемом сопротивлении ведь будет не больше 5В
Вообще можно сделать так:
1 Входное напряжение стабилизировать на уровне 8-9В
2 измеряемый резистор подключать к земле не напрямую, а через резистор, сопротивление которого рас читать так, что бы напряжения на измеряемом резисторе было в диапазоне примерно 3-7 В
3 Сделать виртуальную землю на 2-х резисторах
4 Мультиметр подключать к виртуальной земле и выходу ОУ.
Тогда ОУ можно брать с двуполярным питанием типа OP07
Крайне рекомендую нарисовать все это дело в мультисим и проверить. LM317 там есть.
либо невыспался ...


