Сейчас у меня на руках собранный модуль, внутри которого расположены VFD-драйверы UDN6118A и регистры 74HCT574E. По разводке я (надеюсь) смогу понять, как зажигать тот или иной сегмент, вся проблема только в питании самих дисплеев.
P.S. Судя по сведениям из инета, весы назывались "Масса-К". Модуль выглядит в точности так же, как на картинке (верхняя часть):

