Аэрогриль

[Sansey]

Обратил внимание на рекламу по телеку и заинтересовался, что это за зверь. Почитал в инете принцип действия и захотелось попробывать, действительно ли оно так хорошо готовит ? Есть у меня две духовки, но обе не пекут нормально. С низу подгорает, с верху сырое. Покупать новую, не охота, не так часто пользуемся, но и полностью отказыватся от выпечки не охота. Вот и подумалось попробывать аэрогриль. Но так как цена на сие чудо на порядок выше деталей, то мысля пришла сделать самому. Кастрюля для экспериментов есть (даже старая советская нерабочая микроволновка есть, можно сам шкаф приспособить, на духовку будет больше похоже), строительный фен тоже. Паяльная станция от михи-псков тоже. Тоесть если это все совместить, может получится аэрогриль. Вопрос специалистам, на что обратить внимание при совмещении каструли или микроволновки с феном. Тоесть каким макаром должен воздух тама ходить. нужно ли его закольцовывать (чтобы воздух прошел все пространство и вернулся в фен) или сделать просто выход для (отработанного) воздуха? Но как правильно это делать, чтобы везде прогревало равномерно ?

[ikarab]

Просто вход - значит и выход будет. Значит сушка получится.

Спираль - гриль

Вентилятор - аэро

+ емкость.

[Sansey]

Непонял..... если делать выход воздуху, то получится сушка. А если не делать выход, то как будет поступать новая порция горячего воздуха? Тоесть нужно будет закольцовывать поток?
Например вот картинка
http://images.yandex.ru/yandsearch?p=2& ... rpt=simage
И как тут закольцовано? Судя по решетке по периметру, то воздух с наружи либо входит, либо туда выходит. Или я чегото не понял?

Или имелось ввиду, что обычный гриль делается и кулер с проца поставить, чтобы воздух ганял и все? Но в аэрогрилях мало где используется ТЭН, там стоит галогенка и кулер. Тоесть всетаки наверное горячим воздухом оно готовит...... Имеется ввиду, что поток горячего воздуха всеже основной элемент в этом устройстве а не вспомогательный.....

[Aladdin]

Там сверху лампы стоят и вентилятор. Жарит от души. Продукт в кастрюлю кладешь и ждешь. Книга рецептов прилагается.

[evg]

Это скорее не гриль, а готовка горячим воздухом.

Sansey, а у вас газовая или электрическая духовка?

[Aladdin]

Вот нашел:
Принцип работы аэрогриля заключается в обдувании приготовляемых продуктов потоками воздуха, прогретого до определенной температуры (от 65 до 260°С). Для этого в приборе установлен ТЭН (или галогеновый нагреватель – в зависимости от модели и производителя) и вентилятор, который обеспечивает циркуляцию воздуха. При таком способе приготовления продукты прожариваются, провариваются и запекаются равномерно со всех сторон. Кроме того, отпадает необходимость в масле и жире, что, несомненно, уменьшает калорийность блюд и исключает образование в них канцерогенов.

Недавно одной барышне на ДР в подарок такой купили. Включили на 3 сек. проверить. Греет сильно. Разогревается моментом.

[evg]

А чем газовая духовка принципиально отличается? Там тоже гриль есть с вертелом, прожаривает со всех сторон, но что хорошо - не тратит электроэнергию на нагрев, газ всегда был и есть дешевле.

[Пухич]

А чем газовая духовка принципиально отличается? Там тоже гриль есть с вертелом, прожаривает со всех сторон, но что хорошо - не тратит электроэнергию на нагрев, газ всегда был и есть дешевле.

А ни фига. Состав теплоносителя другой. И режимы видимо специально подобраны.

[Sansey]

Это скорее не гриль, а готовка горячим воздухом.

Sansey, а у вас газовая или электрическая духовка?

Духовки у меня газовые и обе старше меня по возрасту. Одна в далекие времена когда была новой вроди нормально жарила(из расказов матери) а вторая с нуля неправильно прожаривала.
На счет гриля. Гриль, это когда корочку запекает, но и в аэрогриле говорят что тоже курица с корочкой получается...... Или в чемто есть другая разница междц грилем и готовкой в гаряем воздухе?
Я так понял что все это дело не сложно самому изготовить, а кто в програмировании контролеров шарит, тот легко напишет програмку типа как на паяльную станцию или термошкаф, но дополнительно с таймером и управлением вентилятором. Меня больше интересует как там вождух должен ходить. С центра крышки выдувает гарячий воздух в низ, он обволакивает пищу, ударяется в жно, идет по бортам каструли, подывмется в верх к крышке и снова затягивается вентилятором, или лучше по принуипу улитки? Или воздух не затягивается вентилятором, а вентиляятор нагнетает новый воздух из вне? Но тогда если в каструле будет давление больше чем с наружи, будет ли поступать туда новый воздух? А если по кругу, то 260 градусов воздух снова на мотор с пропелером..... не сгорит ли мотор, не расплавится ли крыльчатка? Вобщим нужно обосновать както принцып действия этого аэрогриля, или у кого уже есть, сфоткайте покрупнее его устройство. Чтобы не изобретать велосипед, а попробывать и решить для себя, делать ли его себе как отдельное устройсвто или эксперимента с феном будет достаточно.....

[Sansey]

Вот кое что нашел:
http://tehpoisk.ru/articles/remaerogrilax757
но фоток мало и те мелкие. Из скудного описания понял что мотор вентилятора стоит с наружной стороны крышки а крыльчатка и ТЭН внутри. Тоесть она тупо гоняет воздух как попало, лиш бы нарушить естественные конвекционные процессы, по которым тепло собираетсч в верху, где собственно и находится ТЭН. А так из за малого обьема каструли воздух будет более-менее равномерно распределятся, и вся влага останется внутри. Тоесть не будет тупо сушить продукты.....

[therian]

в имеющейся духовке в дверце дырку просверлите и лопасти во внутрь уже будет крутится и думаю хватит

[Sansey]

Наверное попробую в микроволновку всунуть галогенку и пропелер. Посмотрим что получится.....

[Дмитрий М]

В том, что я видел, лампы по кругу стоят и отделены кварцевым стеклом. Вентилятор есть. Лампы обычные длинные галогенки. Имхо, работающая духовка при равномерном и несильном нагреве точно также жарит и сушит. Другое дело, что в аэрогриле мясо или кура стоят вертикально, жир естественным образом вниз стекает, а в духовке надо с протвинями экспериментировать, что бы не пыхнуло. Хотя как подарок смотрится неплохо, все сверкает и светит прямо как лампочка Ильича .

[Migray]

В аэрогриле горячий воздух разбрасывается центробежной силой от крыльчатки по сторонам.
И еще закручивается.

Очень интересно смотреть на воду в режиме "промывка"

Не во всех грилях лампочки, в старых моделях ТЭН.
Корочка на курице есть, мясо тоже вкусное получается.

В прямоугольном корпусе от СВЧ-печки равномерного потока воздуха не получится, круглая стеклянная чаша в аэрогриле не для красоты. А вот большую кастрюлю стоит попробовать

[evg]

Есть такой класс плит - называется "плита с грилем" - в них вверху стоит ещё одна горелка, а в комплект входит специальный вертел, на который кладётся курица или кусок мяса, и он вращается на нём либо вручную, каждые 5 мин, либо моторчиком.

Вопрос: а галогенка не лопнет, если мы её будем холодным воздухом обдувать?

[SeregaT]

Вопрос: а галогенка не лопнет, если мы её будем холодным воздухом обдувать?

Даже если холодной водой поливать, она не лопнет. Там кварцевое стекло.

[El Koto!]

Есть у меня две духовки, но обе не пекут нормально. С низу подгорает, с верху сырое.

В духовку ложите 1-2 жароустойчивых кирпича.

[Sansey]

В духовку ложите 1-2 жароустойчивых кирпича.

Это я все знаю, еще спасает протвинь в низу заполненный песком. Но согласитесь, в наше время регулровать качество выпечки кирпичами, когда есть микроконтролеры......
Каструли для экспериментов есть, но все металические. Интересно, в магазинских аэрогрилях стеклянная посудина только для красоты, или еще какой эффект имеет?

Галогенка не лопнет хотябы потому, что там нету холодного воздуха. Там воздух нагретый этой же галогенкой. А вентилятор его просто ганяет в замкнутом пространстве.

Сегодня опять попал на рекламу этого аэрогриля, посмотрел внимательнее. Запекали курицу. Там, куда падал свет с галогенки получилась настоящая курица гриль, и по цвету, и корочка. Все остальное получилось просто варенное, ни цвета, ни корочки. Так что если делать самому, то нужно продумать вертел вращающийся.....

[Aladdin]

Вот с получением корочки, там как раз проблема. Это еще надо ухитриться получить. Вы лучше рецепты почитайте, понравится Вам это меню или нет.
По сути это пароварка, только не на пару, а на воздухе.

[Sansey]

Почитал я рецепты...... ну что я могу сказать. Написано то вкусно, а как оно на деле? Когдато в юности на турбазе одна знакомая приготовила макароны с тушенкой. Мы были голодные как собаки. Но эти макароны, лично я, так и не смог заставить себя сьесть. Я очень долго не мог понять, как можно взять макароны, тушенку (настоящая из настоящего мяса, сам из нее много раз готовл - пальчики оближеш)
и приготовить несьедобное блюдо???? Это талантище нужно иметь.
А в этом гриле что хорошо, что вопервых галогенки используются. Они относительно не дорогие и везде есть. И если довести до ума, то получится хороший аппарат для приготовления пищи и возможно пайки плат..... Думаю этого пректа
http://www.radiokot.ru/lab/hardwork/11/
хватит и на то и на другое....