Что происходит с матрицей ЖК, в моём случае планшета, если его (планшет) уронить и он ударится углом, например об пол. Смещение слоёв из которых эта матрица состоит или ещё чего?
Ну по сути никакого "смещения" там происходить не может.
Потому-что (грубо говоря) это два листа стекла, склеенные друг с другом по периметру.
Между стёклами находится структурно-ориентированная плёнка из жидкости ЖК.
Ещё на стекле помещён драйвер/контроллер/дешифратор дисплея (кристалл кремния, приклеенный к стеклу).
Называется CoG (chip-on-glass).
Поэтому все механические повреждения - из-за трещин.
Трещина может разорвать токопроводящие напылённые дорожки.
Тогда часть изображения пропадёт/нарушится/исказится.
Либо вызвать разгерметизацию: воздух кислорода/влага попадает между стёклами, и жидкие кристаллы начинают окисляться (характерные чёрные пятна с краёв, растущие со временем).