Если вы делали ЮТ-88, у вас вообще не должно быть проблем с МК. Взять микроконтроллер серии PIC16 компании Microchip, там почти такой же 8 битный процессор, ПЗУ и ОЗУ, тактовый генератор и всякие шины, только все оно собрано в одну микросхему, а наружу выведены порты, через которые микроконтроллер общается с внешним миром.
Поставите среду программирования MPLAB с компилятором XC8, откроете новый проект для определенного микроконтроллера, настроите микроконтроллер в специальном окошке, указав от чего ему тактироваться (внешний или внутренний генератор) и с какой частотой, отключите все ненужное в конфигураторе (защиту от копирования прошивки, низковольтное прогаммирование, WD таймер и т.п.). Полученный из конфигуратора код вставите в текст программы текстовом редакторе среды MPLAB. Затем в функции main(){} укажете что хотите выводить сигналы из МК, отключите внутренний АЦП от выводов порта, и запишете в порт число 255, вставите функцию задержки на 500 миллисекунд, а потом запишете в тот же порт число 0, после чего снова укажете задержку 500 миллисекунд. Зальте прошивку в микроконтроллер прямо из среды MPLAB. Подключите к любому выводу порта МК светодиод и будете любоваться его миганием с частотой 1 герц
Главное "подергать ногами", а дальше само пойдет.
P.S. Берите PIC16F887. Большой корпус, 40 ног, есть вся необходимая для начала периферия, питание как от 3 до 5 вольт, внутреннее или внешнее тактирование, жестко привязанная к ногам периферия (проще настраивать), все самые нужные интерфейсы в аппаратном виде (SPI, I2C, USART). Потом про рассыпную логику, триггеры и счетчики вспоминать не захотите (в пределах возможностей МК). 16F887 подороже будет, чем, скажем, PIC16F1829 и не такой функциональный, но новичку с ним проще. А когда освоите его, перейдете на более современные, дешевые и продвинутые МК.
Или взять для начала еще более старый микроконтроллер PIC16F873. Но, в нем так же есть все нужное (интерфейсы, АЦП и т.д.) и что немаловажно ДАТАШИТ ПОЛНОСТЬЮ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ.
Щас он откроет даташит на PIC24 и...
У одной память разбита на 32 сектора по 64Кб., у другой на 512 секторов по 4Кб., разбитых в свою очередь на 32 блока по 16 секторов. Если устройство в процессе работы делает запись в память, то замена невозможна, если нет (например хранение прошивки в неизменном виде), то внутренняя организация памяти не является препятствием для замены. 
