11%
Тем кого не устаревает наличия ошибок в моем тексте, оставляю права не пользоваться моими советами или просто не читать мои сообщения.
Да, на берегу моря (или даже водохранилища... 
) может быть интересен ветряк, да, солнечные батареи хороши своей долговечностью в условиях безальтернативности - но в остальных случаях даже бензиновая электростанция будет выгоднее, чем хранение электричества в АКБ... 
А теперь - немного об "излишках мощности"... Ёмкость АКБ для "альтернативного" питания домашних потребителей должна быть такой, чтобы при нормальной работе использовалось не более половины ёмкости, тогда даже "недорогая" свинцово-кислотная АКБ прослужит столько же, сколько "литий". Мощность солнечной батареи должна обеспечивать оптимальный ток заряда, это 1/10 ёмкости "свинца" или 1/4 ёмкости "лития". Всё, что больше этой величины - в хорошую погоду будет теряться... Понятно желание сохранить эти крохи!
Термопот - это, конечно, баловство, электричества жрёт раз в пять больше электрочайника, в случае дорогой альтернативной энергии - это роскошь! Ну, а греть воду в бойлере - наверное можно... Жутко неэффективно - но реально. У многих простейших контроллеров солнечных батарей всё необходимое для этого есть, а контроллеры ветряков непосредственно сбрасывают излишек энергии на балластное сопротивление - ничто не мешает сунуть это сопротивление в бак водонагревателя! Ну, а если хочется сделать именно так, как заявлено ТС (стандартный ТЭН после инвертора...) я бы сделал примерно так: компаратор, контролирующий напряжение на АКБ и управляющий нагрузкой через реле (механическое или электронное - не важно...). Компаратор должен включать нагрузку, когда напряжение достигло максимально допустимого напряжения циклического заряда (примерно 14,2 для 12-вольтовой свинцовой батареи...) и выключать при снижении напряжения на батарее до, примерно, 12,7 на том же "свинце"... Одновременно достигается режим "добивки" батареи, когда она не кипит - но набирает максимум ёмкости...
