Здравствуйте!
Необходимо спроектировать устройство/плату или подскажите куда можно обратиться!
Вкратце об устройстве:
Устройство предназначено для удобного контроля за технологическим процессом.
Устройство должно состоять из центральной платы и плат управления.
Есть камера(бокс) с доступом к ней с двух сторон. Оператор помещает изделие
в камеру. Далее он должен посредством кнопок управления (+/-) в минутах задать
время окончания процесса. Не более 60 минут. Если удерживать кнопку, то меняется
кратно 5 минутам. Далее оператор нажимает кнопку старт/стоп и на дисплее идёт обратный
отсчёт (минуты и секунды). После завершения операции раздаётся световой и звуковой сигнал,
пока оператор не нажмёт кнопку старт/стоп. После этого время сбрасывается, оператор
вытаскивает готовое изделие и устанавливает новую заготовку. Отображение и управление должно
осуществляться параллельно с двух плат управления, которые устанавливаются с обеих сторон бокса.
К одной центральной плате должно подключаться по 8 плат управления. Соответственно управление
4 боксами. Плата управления и центральная плата должна соединяться через разъёмы, для более лёгкой
замены при возникновении неисправности.
Пишите в личку тогда предложения и порядок цены пожалуйста для понимания.

Какую функцию должна выполнять и зачем нужна "центральная плата"?

4 канала, а кнопки и индикаторы спарены. Один проц справится.

И он будет вашим хозяином...

Ну, да.. Один МК и ЧЕТЫРЕ индикатора..
Вот:

"кухонный таймер" (было обсуждение на Радиокоте)
https://radiokot.ru/circuit/digital/home/59/
viewtopic.php?f=25&t=29299
Функционал- примерно то, что вам нужно, но не с кнопками, а с энкодером (имхо- гораздо удобнее)
Время от 1 до 99 минут, устанавливается энкодером, обратный отсчёт, включение/выключение устройства- кнопкой энкодера, при достижении отсчёта "00" сначала пипикает, потом начинает достаточно громко подвывать до выключения.
Отсчёт времени начинается сразу после окончания вращения энкодера, если энкодер крутнуть ещё- будет установлено новое время выдержки.
Всё, что там есть- ОДИН МК типа Тини2313, индикатор, энкодер, кварц, транзистор, восемь резисторов и пассивная пищалка.
https://www.chipdip.ru/product/attiny2313v-10pu 410р
https://www.chipdip.ru/product/tod-5262bmr-n 120р
https://www.chipdip.ru/product/ec11e-30-15-20mm-pushpin 94р
https://www.chipdip.ru/product/4mhz-hc-49s 20р
https://www.chipdip.ru/product/hc0905a 97р
https://www.chipdip.ru/product/2n3904 5р

Места для установки плат управления не много рядом с дверкой, поэтому и необходимо разделить управление и центральную часть. Плюс в любом случае экраны и управление должно быть с двух сторон, значит разнесены, на одной плате не получится. Также не исключаю, что от ежедневного использования через какое-то время кнопки управления будут плохо работать, придётся менять.
Основная стойка металлическая, не знаю может ли возникать например статическое напряжение, которое как-то повлияет на платы.