Первое, само жало барахлит, т.е. не стабильно передает данные о нагреве (плохой датчик или контакт) или с силовым питанием проблемы.
Далее, если сигнал от жала в норме, то он усиливается и передается в процессор. На этом этапе, либо ОУ не работает как следует (например, плохое питание ОУ или его обвязка, левый ОУ и т.п.). Далее, возможно барахлит память. В этом случае явно не будет нормально калиброваться. Далее, работа самого микропроцессора (питание, криво залита прошивка, плохой контакт и т.п.). Для начала, достаточно. Проверяй все последовательно, начни с жала и питания всех основных компонентов. Затем ОУ, память,
процессор и далее, конденсаторы, резисторы, опорное напряжение очень важно и т.д.


