[uquote="HariusHek",url="/forum/viewtopic.php?p=4504042#p4504042"]Пельмени, это было большей частью Уральское да Сибирское блюдо. .[/uquote]
А также народов Поволжья.
Кроме того, у них масса аналогов с национальным колоритом разных народов - хинкали, равиоли, манты и прочая прочая... вкуснятина.
Steppe писал(а): А уж г. Крылов, известный своим чревоугодием, наверняка вкушал пельмешки неоднократно и в великом множестве.
В моей семье, да и у моих знакомых не видел пельмени никогда.
В магазине замороженные, пробовал, не могу сказать, что они лучше домашних котлет.[/uquote]
А я, когда приезжал к тёще, то пельмени были на первом месте. Здоровенные... мясистые... делали сами, летом пока в холодильник влезали.
Добавлено after 4 minutes 25 seconds:
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4504045#p4504045"]Брехня.
Ведро пшеницы и 6кг сахара на флягу 40л. Переиграла, слил, перегнал и повторил процесс 5 раз. Первый раз получается маленький "выход" а затем увеличивается. После пятого раза пшеницу из фляги на корм свинкам.
Пшеницу не мыть бо брага прокиснет.
Или когда сахар был по талонам то 10кг крахмала + 50гр чистой серной кислоты на 50 л воды(кастрюля эмалированная) и кипятить 10 часов. Когда остынет добавлять мел пока не прекратится реакция.
Затем добавить дрожжи и ждать 3-4 дня пока переиграет. Перегон. Выход 5л 50гр.
Приятного аппетита. [/uquote]
Наверно сейчас так и делают, только кислоты побольше, а кипятить поменьше... ну чтоб быстрей и позабористей.
[uquote="Asmodey",url="/forum/viewtopic.php?p=4503953#p4503953"]Piter736, это же первая четверть 20 века, как раз тот период когда русская национальная кухня претерпела значительные изменения. Как раз котлеты становятся привычным блюдом для пролетариев, а возможно и крестьян. В 19 веке их только аристократы трескали. Как там у Пушкина "Еще вина прохлада просит залить горячий жир котлет".
Steppe, Короленко и Мамин-Сибиряк это уже самый конец 19 века. Пельменей в "Палладе" не помню почему-то.[/uquote]
Эт так важно? Зато вареники во всю уже у хохлов были!
Добавлено after 2 minutes 45 seconds:
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4504045#p4504045"]Ведро пшеницы и 6кг сахара на флягу 40л. Переиграла, слил, перегнал и повторил процесс 5 раз. Первый раз получается маленький "выход" а затем увеличивается. После пятого раза пшеницу из фляги на корм свинкам.
Пшеницу не мыть бо брага прокиснет.
Или когда сахар был по талонам то 10кг крахмала + 50гр чистой серной кислоты на 50 л воды(кастрюля эмалированная) и кипятить 10 часов. Когда остынет добавлять мел пока не прекратится реакция.
Затем добавить дрожжи и ждать 3-4 дня пока переиграет. Перегон. Выход 5л 50гр.
Приятного аппетита. [/uquote]
Это же яд!
«Не надо заставлять детей учить английский. Пускай, лучше изучают автомат Калашникова. И тогда скоро весь мир заговорит по-русски» В. Жириновский
[uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4504109#p4504109"]Зато вареники во всю уже у хохлов были![/uquote]
Это подтверждается манускриптами древнеукрии? Или скакальными рисунками?
[uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4504109#p4504109"]Это же яд! [/uquote]
А ты попробуй. У соседа была книга "1000 полезных советов" 18** года вот этот рецепт оттуда.
Только там был указан медный чан и купоросное масло и древние меры веса.
Варил когда напряг был с водовкой, сахаром и всё нормально. Только как начинал рассказывать за стаканом рецепт так.....
Вместо крахмала можно ферментировать пропущенные через мясорубку молодые побеги деревьев и кустарников. Зелененькие такие, не одеревеневшие.
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4504152#p4504152"]Только как начинал рассказывать за стаканом рецепт так..... [/uquote]
Помню что на заводах тогда гидролизный спирт лопали только так, никто не морщился
Тыщу советов не нашёл старинную, но у нас кое-что имеется, изучайте, есть 18-19 век. Это конечно перепечатки из более древних рецептов нашей кухни..Так что кормили на Руси не плохо, немЦы как на Руси называли иностранцев завидовали!
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4504152#p4504152"]Только как начинал рассказывать за стаканом рецепт так..... [/uquote]
ИВАНЫЧ, блеванул что ли?
[uquote="Тихая сосна",url="/forum/viewtopic.php?p=4504557#p4504557"]ИВАНЫЧ, блеванул что ли?[/uquote]
Прямо в сарее на скатерку, калтырь часто увлекается "сюрстрёммингом" у себя в сарайке, там где паяет очередное дерьмо с помойки.
Пшолнах чмошник. Не встревай когда взрослые ведут светскую беседу.
Кстати. ГИДРОЛИЗ КРАХМАЛА
Крахмал (C6H10O5)n — полисахарид, мономером которого является альфа-глюкоза. Смешаем его с водой и концентрированной серной кислотой (фото 1), при нагревании в результате неполного гидролиза образуются глюкоза и мальтоза (фото 2). Данный продукт, гидролизат крахмала, можно использовать в качестве хорошей питательной среды для молочнокислых бактерий (фото 3).
Схема процесса:
Крахмал (C6H10O5)n→ Декстрины (C6H10O5)m→ Мальтоза C12H22O11→ Глюкоза C6H12O6.
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4504569#p4504569"]Пшолнах чмошник. Не встревай когда взрослые ведут светскую беседу.[/uquote]
Ты уже там калтырь как уже несколько месяцев на форуме, и несколько лет наказанный судьбой(зависимость от алкоголя). Какая "светская беседа" у бича с промытыми мозгами, и отсутствующим базовым образованием?! Не смеши людей!
Решил просратся? Тыж вроде не пьёшь, баб не тыкаешь зачем тебе пустые разговоры про водовку.
Кстати. Что там с УНЧ на германии? Или как всегда сольёшься в унитаз.
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4504579#p4504579"]Решил просратся? [/uquote]
На место тебя поставил, так что привыкай и не жалуйся. До скорых внезапных встреч!(С)
[uquote="Transformer-V",url="/forum/viewtopic.php?p=4504580#p4504580"]До скорых внезапных встреч![/uquote]
Пора на укол? Ты эта. Не забывай нас. Приходи иногда. Теперь ты лицо востребованное. Сам Президент о тебе побеспокоился.
[uquote="ИВАНЫЧ956",url="/forum/viewtopic.php?p=4504586#p4504586"]Пора на укол? Ты эта. Не забывай нас. Приходи иногда. Теперь ты лицо востребованное. Сам Президент о тебе побеспокоился.[/uquote]
Какой такой укол? Ты еще и наркоман?! Полный набор триобича сарайного промытые мозги+алкогольная зависимость+наркомания. Какой "президент"? Видимо белка посетила... Совсем плохо бичу...
[uquote="Transformer-V",url="/forum/viewtopic.php?p=4504590#p4504590"]Совсем плохо бичу...[/uquote]
Ага. Нам так круто не жить. Плохо только что германия на УНЧ нема.
[/uquote]
