Допускается определённое содержание Е220 и этим всё сказано... ДОПУСКАЕТСЯ... [/uquote] Чё-то я не понял, молочная кислота только в кефире допускается? А в других продуктах она тут же "химией" становится?
А вот диоксид серы, он же сернистый ангидрид, он же сернистый газ, который образуется при сжигании серы на воздухе:
HariusHek писал(а):Чё-то я не понял, молочная кислота только в кефире допускается?
Cам же давал сноску про диаксид серы...
Людям всегда что-то не нравится. Те, кому хватает еды, недовольны ее ассортиментом, ценой или качеством. Возмущенные потребители ходят на митинги, требуя убрать из состава продуктов красители и консерванты, в особенности токсичный диоксид серы SO2, известный как пищевая добавка Е220.
Это один из самых распространенных консервантов. Диоксид серы защищает продукты от окисления и подавляет рост некоторых бактерий и грибков, благодаря чему припасы сохраняют приятный вкус и запах, не темнеют и не гниют. Диоксидом серы обрабатывают молоко и жидкие молочные продукты, мясо и рыбу, соки, вино, фрукты и овощи. Их окуривают газом в специальных камерах или пропускают газ через жидкость (эта процедура называется барботажем). В некоторых случаях для консервации могут использовать раствор сернистой кислоты. К сожалению, диоксид серы в большой концентрации токсичен. Он раздражает дыхательные пути, вызывая першение в горле, насморк и кашель. При тяжелом отравлении возможны рвота, отек легких, удушье. Здоровым людям позволительно ежедневно глотать не более 0,7 мг сульфитов на килограмм веса, однако это усредненная доза.
[uquote="HariusHek",url="/forum/viewtopic.php?p=4593703#p4593703"]А молочная кислота в составе кваса, это результат естественного брожения[/uquote]
Да, входит в состав натурального кваса. Но как результат естественного брожения. Согласись, кислота выработанная бактериями в ходе брожения и кислота добавленная извне, это две пусть и небольшие, но разницы. Разве нет? Лично я против столь грубого вмешательства в личную жизнь молочнокислых бактерий. Они живые, у них есть права.
Считаю, что в нормальном продукте кислот, спиртов и всего прочего должно быть ровно столько, сколько может быть получено естественным образом, а не путем добавок.
Последний раз редактировалось Asmodey Пт июн 21, 2024 19:45:38, всего редактировалось 1 раз.
HariusHek писал(а):Чё-то я не понял, молочная кислота только в кефире допускается?
Cам же давал сноску про диаксид серы...
Людям всегда что-то не нравится. Те, кому хватает еды, недовольны ее ассортиментом, ценой или качеством. Возмущенные потребители ходят на митинги, требуя убрать из состава продуктов красители и консерванты, в особенности токсичный диоксид серы SO2, известный как пищевая добавка Е220.
Это один из самых распространенных консервантов. Диоксид серы защищает продукты от окисления и подавляет рост некоторых бактерий и грибков, благодаря чему припасы сохраняют приятный вкус и запах, не темнеют и не гниют. Диоксидом серы обрабатывают молоко и жидкие молочные продукты, мясо и рыбу, соки, вино, фрукты и овощи. Их окуривают газом в специальных камерах или пропускают газ через жидкость (эта процедура называется барботажем). В некоторых случаях для консервации могут использовать раствор сернистой кислоты. К сожалению, диоксид серы в большой концентрации токсичен. Он раздражает дыхательные пути, вызывая першение в горле, насморк и кашель. При тяжелом отравлении возможны рвота, отек легких, удушье. Здоровым людям позволительно ежедневно глотать не более 0,7 мг сульфитов на килограмм веса, однако это усредненная доза.[/uquote] Ребята, давайте глотать не будем!
Последний раз редактировалось Piter736 Пт июн 21, 2024 19:49:07, всего редактировалось 1 раз.
«Не надо заставлять детей учить английский. Пускай, лучше изучают автомат Калашникова. И тогда скоро весь мир заговорит по-русски» В. Жириновский
[uquote="FAKIR",url="/forum/viewtopic.php?p=4593625#p4593625"]Регулятор кислотности - Е - имеется... [/uquote]
И о чём это говорит? Да ни о чём это не говорит! Народ боится эти "Е", как "химию". Ну, во-первых, ВСЁ - химия, от этого не уйти.
Очень многим веществам присвоены эти самые дурацкие циферки.
Вот смешная вырезка: мы все дышим смесью из пищевых добавок, всё человечество! Это смесь пищевых добавок
Е941, Е948, Е290.
Многие любят пищевую добавку Е1510 - Этанол.
Да и минералку газированную многие любят - вода плюс Е290.
P.S. Да, кстати, пищевая сода - это Е500...
Последний раз редактировалось angren68 Пт июн 21, 2024 19:57:14, всего редактировалось 1 раз.
Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку. Человек, который кусает руку, которая его кормит, обычно лижет сапог, который его пинает.
Сегодня праздную выпуск первой продукции на новой установке гальванопластики.
Фото будет в соответствующей теме, но не сегодня,но обязательно!
Кушаю самогон от зятя, штука классная!
..Умному- дай голову, трусливому- дай коня,
Дай же ты Всем понемногу.
И незабудь про меня (С)
[uquote="Asmodey",url="/forum/viewtopic.php?p=4593704#p4593704"][uquote="HariusHek",url="/forum/viewtopic.php?p=4593703#p4593703"]А молочная кислота в составе кваса, это результат естественного брожения[/uquote]
Да, входит в состав натурального кваса. Но как результат естественного брожения. Согласись, кислота выработанная бактериями в ходе брожения и кислота добавленная извне, это две пусть и небольшие, но разницы.[/uquote]
Да кто вам сказал, что её извне добавляли??? Какой дебил будет её искусственно добавлять туда, где итак идёт брожение?!? Вписали в состав - плохо. Не вписали в состав - биолаборатория бы оштрафовала за то, что не указали.
Главный факт - квас вкусный, очень близок к домашнему, и срок годности 7 дней. Была бы "голимая химия", два месяца бы держалась.
Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку. Человек, который кусает руку, которая его кормит, обычно лижет сапог, который его пинает.
Попробуй мыть руки и посуду, заодно и холодильник купи.
Саму молочную кислоту для пищевой, фармакологической, косметической промышленности получают путём сбраживания молочной продукции, но уж нкак не из нефти или каменноугольной смолы:
[uquote="HariusHek",url="/forum/viewtopic.php?p=4593715#p4593715"]Саму молочную кислоту для пищевой, фармакологической, косметической промышленности получают путём сбраживания молочной продукции, но уж нкак не из нефти или каменноугольной смолы:
Скриншот 21-06-2024 215928.png
[/uquote]
То есть обрат засевают этой культурой..им же раньше телят поили! Хватит пить телячье пойло!
«Не надо заставлять детей учить английский. Пускай, лучше изучают автомат Калашникова. И тогда скоро весь мир заговорит по-русски» В. Жириновский
[uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4593714#p4593714"]Домашний квас неделю не хранится..брехня.[/uquote]
Зависит от условий хранения. У меня в нижних секциях холодильника температура +1...+2.
[uquote="КРАМ",url="/forum/viewtopic.php?p=4593723#p4593723"][uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4593714#p4593714"]Домашний квас неделю не хранится..брехня.[/uquote]
Зависит от условий хранения. У меня в нижних секциях холодильника температура +1...+2.[/uquote]
Ну да, совсем забыл..правильный квас хранится, его кипятят и укупоривают в бутылки, кидая туда по несколько зёрен сушёного винограда..тогда вроде бы целый месяц можно на леднике в погребе хранить..по старинным рецептам.
«Не надо заставлять детей учить английский. Пускай, лучше изучают автомат Калашникова. И тогда скоро весь мир заговорит по-русски» В. Жириновский
[uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4593714#p4593714"]. У нас уже трупы не разлагаются от консервантов!:[/uquote]
Питя, твоя тушка явно не подвержена разложению. Бродишь по земле, все никак не упокоишься.
Последний раз редактировалось Steppe Пт июн 21, 2024 20:27:08, всего редактировалось 1 раз.
Так почему же? Допускается определённое содержание Е220 в некоторых странах и этим всё сказано... ДОПУСКАЕТСЯ...
Да кто чего обходит?
Сказали же, молочная кислота , это продукт естественного брожения, двуокись серы - добавка, предотвращающая скисание вина в уксус.
Только ты почему-то квас назвал "химией", а вот химия в виноделии - это допускается.
Квас употребляется по его готовности, а вина требуют выдержки
"Кроме высшего образования надо иметь хотя бы среднее соображение" (С)
"Умные люди на то и умны, чтоб разбираться в запутанных вещах." (М.Булгаков)
[uquote="Steppe",url="/forum/viewtopic.php?p=4593728#p4593728"][uquote="Piter736",url="/forum/viewtopic.php?p=4593714#p4593714"]. У нас уже трупы не разлагаются от консервантов!:[/uquote]
Питя, твоя тушка явно не подвержена разложению. Бродишь по земле, все никак не не упокоишься.[/uquote]
Я про твою тушку молчу..с душком будет!
«Не надо заставлять детей учить английский. Пускай, лучше изучают автомат Калашникова. И тогда скоро весь мир заговорит по-русски» В. Жириновский
