Brigadir писал(а):А тупишь ты вот где: в любой открытой емкости давление внутри емкости равно атмосферному и никак иначе.
а когда пар в этой емкости, то давление так же равно атмосферному?
Brigadir писал(а):В открытой системе можно повысить давление, можно, но при этом придется создать поток (разогнать газ). Как это делают в реактивном двигателе, нагнетая газ компрессором.
давление можно повысить просто, если вода будет испаряться достаточно интенсивно, но выход пара не будет превышать скорость образования этого самого пара
именно поэтому вода в кастрюле закипает быстрее с закрытой крышкой, чем с открытой
а еще в кастрюлях есть дырочка для сброса пара
пар выходит через нее и вода не выплескивается из под крышки на минимальном огне, но стоит огонь увеличить и дырка уже не спасет
размер дырки такой, что на минимальном огне сброс лишнего пара есть, но это никак не влияет на скорость закипания в целом
поэтому я тебе и говорю, что в чайнике есть сливное отверстие, через которое пар выходит в основном, но часть пара идет и на автомат
сетка делает отверстие меньше и пару трудней выходить через сетку, поэтому давление быстро растет и автомат срабатывает почти сразу как закипит вода
а если сетки нет, то она кипит секунд 10 еще
Brigadir писал(а):Для выключения чайника давно придуман 3 копеечный диск из биметалла.
так и этот чайник стоит 3 рубля, а я брал за 30
просто у нас был дешевый чайник и у него кнопка поплавилась и не выключался он больше
потом брали этот тефаль дорогой, он отработал лет 10 наверное и был уже весь в гавне, так что я сказал родителям новый купить
а себе купил тоже дорогой чайник по отзывам на техническом форуме
цимес в том, что пар не касается металла и нет никаких коррозий, но конструкция выключателя сложней
Brigadir писал(а):Посмотри на неё: толстые стенки и мощная крышка
да обычная мультиварка там, просто замок усилен и клапан срабатывает от большего давления
это ты какой-то совковый котел наверное описываеш, который на плиту надо ставить
такой лучше под самогонный аппарат переделывать
кстати я сейчас кашу запилил в мультиварке
как вода закипает, то всыпаеш туда овсяные хлопья и закрываеш крышку на минут 20, оно там все тухнет в паре и впитывает воду
тупо вареные в кастрюле хлопья совсем не так вкусны как в мультиварке
Если подойти более дотошно, некоторое избыточное давление там, конечно, есть (иначе не возник бы поток пара!) - но оно ничтожно и не способно сдвинуть выключатель! Основной принцип - именно струя пара, возникающая при интенсивном кипении... После закипания поток пара становится достаточным для нагревания биметаллической пластинки до температуры выключения выключателя... 
На многих чайниках, кстати, выключатель у самого дна - с верхним расположением мне попадалось меньше... 
