Если без налогов, то это незаконная предпринимательская деятельность.
Без сертификата можно при наличии прямого договора между продавцом и покупателем, где оговорены гарантии производителя в плане безопасности продукции, её качества, взаимоотношений в случае, например, рекламации продукции и пр. Сертификация избавляет производителя от заключения договоров с каждым потребителем, а государство берёт на себя обязанности контроля за качеством, соответствия продукции законам (ГОСТам) и регулирует законами взаимоотношения сторон.
Вот если Вы продали свой продукт, а покупатель передумал и хочет Вам его вернуть с возвратом денег (а может ещё и компенсацией), то чем Вы будете руководствоваться в этом случае? У государства есть закон о правах потребителей (и производителей) и средства к принуждению сторон к законности. А у Вас? Только разборки по понятиям!
Изучайте законы
http://www.gostedu.ru/8525.html , а по другому только на свой страх и риск. Ну, или купить сертификат, коррупцию пока не отменили
И при наличии сертификата Вы получаете право реализации продукции через торговые организации.
