Ну, тридцать вольт это ещё не "высокие напряжения", так, что здесь опасаться особо нечего. А вот нестабильность выходного напряжения и помехи могут значительно возрасти, особенно при малых напряжениях, ведь регулировки будут происходить в районе от нуля и десятых долей вольта(до одного вольта), где и помеха внешняя сильнее воздействует, да и "шорохи" переменника дадут себя сильнее знать, нежели всё это будет в "высоковольтной" цепи с бОльшими напряжениями... . Да и не сторонник я оставлять схему без ООС при нижнем положении ручки потенциометра, хотя Вы уже писали - можно "подпереть" резистором... .
С другой стороны - на вкус и цвет...!
Если соберёте, отпишитесь - особенно интересно как будет происходить регулировка и какая будет стабильность при малых выходных напряжениях.. . Мне кажется деффекты переменника при таком включении будут намного сильнее сказываться, нежели при прежней схеме... .
