Ну, если делать запас, то мощность трансформатора можно сделать наполовину больше общей выходной мощности усилителей (2*заявленные номинальные 70вт.+еще 70вт.=210вт., закругленно 200вт. для двух 7294). При этом просадки на музыке будут уже совсем небольшие (конкретно не скажу, не мерил).
Однако, так как на музыке максимальное потребление приходится лишь на доли секунды при ударах басов, допустимо делать трансформатор равным или даже чуть меньше общей выходной мощности усилителей (при этом напихав побольше емкости в выпрямитель, это и компенсирует пики потребления). Это допущение, однако, не безусловное, если музыка сильно гудяще-долбящая (мощный драм-н-бэйс, дабстеп), то такой экономный подход не прокатит, и уже можно получить заметную просадку питания и недобор мощности.
Тут уже каждый хозяин-барин, идти на компромисс, или на абсолют. Большинство, по правде говоря, выбирает экономный подход.
Насчет количества обмоток, можно и так, и сяк. Четыре обмотки позволят организовать двойное моно, но так ли оно надо для такого уровня усилителя
Не всегда есть комп, или скорость интернета, но чем смогу-помогу.
И да пребудет с вами Сила тока!
Мы просто все знаем простое правило, что при максимуме питания нельзя использовать минимальное сопротивление динамика, иначе-перегрев и бабах 
