Раньше тож самое, пока колбаса, буженина или окорок только из магазина, если минуя холодильник, так запах/вкус, а это же самое на следующий день, уже из твоего же холодильника, то превращалось в тыкву пластмассовую
В те годы дефицита некогда особо было лежать той колбасе, почти прямиком с комбината разлеталась, "парная" потому и запах был, котороый многие и запомнили... а колбаса та часто на вкус никакая была, то жилы и хрящи туда намололи "по ГОСТу", да ещё соли лишку... вот только и запах один, пока не откусишь... )
В те же годы та же колбаса фасованая в "Универсаме" из холодильника уже запах теряла, какая-то обычная холодная "масса" почти без вкуса...
Сейчас это лежит в магазинах в холодильниках сутками упакованное, никто сейчас подчистую не сметает эту колбасу...
В гипермаркетах где режут и нарваться там на свежеприехавшую, а не из холодильника, так тож самое будет... только надо есчо дегустаторам самим лет полста скинуть и чтоб быть с голодухи...
Ну, да, раньше и шашлык не так пахнул и на вкус другой был...
особенно если его сразу весь не сожрать, а в холодильник засунуть и потом сравнивать...
Борщ с плиты и из холодильника тож разный...