хлебопечки.

[kalobyte]

Кал, у тебя есть 2 (ДВЕ!!!) темы для засерания собственными маразматическими идеями... Так какого х*я ты сунешь свои грязные лапы в эту тему????

а не пойти ли тебе выйти в космос?
где хочу там и пишу

почитай про дрожжи чтоли

[NiTr0]

если печете, то дрожжи не кладите, гавно это страшное и от такого хлеба изжога будет

Да-да, всенепременно, намного лучше класть хим. разрыхлители

По сабжу: имеется австрийская (куплена на Neckermann - с доставкой обошлась дешевле того, что продается в супермаркетах), пользуем не особо часто, но хлеб получается куда вкуснее магазинного, и лежит подольше не черствея (магазинный - на 2-3 день уже есть нельзя). Кстати, получается во всяком случае не дороже покупного - а скорее всего и дешевле.

P.S. 1й раз поставили на ночь печься, из рассчета чтобы утром был свежий хлеб - оказалось, работает намного громче чем ожидалось

[Максим_В]

Надо просто научиться опару хорошую готовить и химия не понадобится ввиде улучшителей и разрыхлителей теста. Да и муку не всякую гоже брать . Жаль .что секреты домашнего хлебопечения почти ушли со смертью старших поколений.

[NiTr0]

Надо просто научиться опару хорошую готовить

А в ней дрожжи не водятся?

[Максим_В]

Водятся,а как же ? Вот только вот чет ни ижоги ,ни других напастей не было. Хлеб печь хороший искусство,не каждому дано. Самые яркие воспоминания из детства кусок бабушкиного черного хлеба с солькой и кружка молока,также мытье в печи после выпечки хлеба .

[NiTr0]

Водятся,а как же ? Вот только вот чет ни ижоги ,ни других напастей не было.

Ну так и я что-то не припомню изжоги от обычных дрожжей. А вот у Калобайта - похоже, нет изжоги только от "химии"

[VLAD1996B]

люблю хлиб с жареным луком или часныком своего хлеба съеш кусочек и наелся.а магазинный и пол булки схапаеш и голодный почему.

[Пухич]

Хлеб в хлебопечки дешевле быть просто не может, если его делать по-людски. Конечно можно делать из самых хреновых ингредиентов, тады проще в магазин за таким же сходить.

[NiTr0]

Хлеб в хлебопечки дешевле быть просто не может, если его делать по-людски. Конечно можно делать из самых хреновых ингредиентов, тады проще в магазин за таким же сходить.

Может, может Из ингридиентов-то там - мука, дрожжи (совсем немного), масло (и того меньше), чуток сахара и соли, + вода. Для простого белого хлеба - все. Ну + электроэнергия (ее уходит не так уж и много).
На 0.5кг муки - 900г булка хлеба. При этом цена 1 кг муки - порядка 3.5грн, цена булки хлеба в магазине (вес не скажу с ходу) - что-то около 3 грн.

[Пухич]

Э, ну так вы говорите за совсем простой хлеб, даже без молока. Понятно, что он почти равен по цене магазинному (и все равно не дешевле, или у вас продавцы такие борзые). А вот если делать хлеб повкуснее - он будет сильно подороже "магазинного вкусного".

Правда все же самый простой хлеб из хлебопечки лучше, чем из магазина.

[Brigadir]

Надо просто научиться опару хорошую готовить и химия не понадобится ввиде улучшителей и разрыхлителей теста. Да и муку не всякую гоже брать . Жаль .что секреты домашнего хлебопечения почти ушли со смертью старших поколений.

А никаких секретов не было и нет: мука,дрожжи,вода и соль. Температура 30 градусов с копейками(это когда тесто поднимается) и протопить печь, когда потолок пода станет пепельно серого цвета. (в градусах не знаю = делали на глазок и топили березовыми дровами). Пока печь растапливается - тесто поднимается. Печь почистили от золы, формы смазали подсолнечным маслом, шарики теста побросали в формы и в печь. Готовые булки сверху смазывали маслом(чтобы корочка блестела и вкусной была). Какие секреты? Да вроде и никаких. Я рассказал не про электрическую печку, а самую натуральную типа русской из кирпича(но печь у нас очень большая была:метра 2 глубиною и примерно полтора шириною). А современные батоны, которые через сутки становятся несьедобными = наверняка химические разрыхлители вместо дрожжей. Вот Кал пусть и жрёт эту гадость.

А документ выложил для подтверждения, что не просто болтаю

[Максим_В]

А никаких секретов не было и нет: мука,дрожжи,вода и соль.

ЭЭЭЭ,нееее,не согласен. А как же тот факт. что у каждой хозяйки свой вкус хлеба получался и даже внешний вид хоть нюансами ,но различался. В детстве в деревне ,когда был бабушке отдан, пекли по очереди и хлеб в чем то да различался. Ту же опару каждый по своему делал.Весов то не было,за исключением древних бизменов.

[Black-and-White]

"Служил Бригадира хлебопеком, Бригадира булку испекал...."
Оказывается Анатолий Фёдорович совсем на все руки мастер! И пожрать приготовит, и дом построит, и припаяет чего надо, и на гитаре слабАет! Ух! Сила!

[kalobyte]

для идиотов и ленивых дают линк http://obraz.flyfolder.ru/topic24.html
хлеб без дрожжей и химических разрыхлителей
да да, и тут есть природные компоненты

для идиотов2
киньте щепотку сухих дрожжей в холодильник, где лоток под яйца
положите туда лимон и через 2 дня посмотрите его
в качестве контрольного теста положите второй лимон в лоток без дрожжей
примерно то же у вас в кишках будет

http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/ ... bbage.html
вот по этому рецепту я делал пирожки без дрожжей от которых у меня не было изжоги после 3х штук
до этого мать всегда делала на дрожжевом тесте

для идиотов3
дрожжи нужны, чтобы выделять углекислый газ и за счет него тесто поднималось
если мы смешаем соду и яблочный уксус, произойдет реакция нейтрализации и мы получим воду и углекислый газ
моя мать капала уксус в ложку с содой и ждала, ведь она не понимала смысла сего действия и тупо повторяла
а когда ты знаеш, что такое дрожжи, как они влияют на организм, зачем сода в уксусе и еще кучу мелочей, то ты спокойно выбираеш правильный рецепт

можете теперь сами поискать рецепт без дрожжей и попробовать
или же опять способны теоретезировать в инторнете?

[Максим_В]

Теоретик, русский хлеб был, есть и будет дрожжевым. Еще раз повторю,опару надо уметь готовить . А бездрожжевой хлеб мне и нафиг не нужен, тот же лаваш или багетт не нравится . На любителя.

[AL.EX]

А документ выложил для подтверждения, что не просто болтаю

download/file.php?id=44614

Оччень интересная корочка.
Особенно если учесть КТО её выдавал.

[Antol.St]

Не нашел той темы... kalobyte, помнится говорил о двухвыводном светодиоде, который меняет свой цвет в зависимости от приложенного напряжения, дак вот он:
http://www.chip-nn.ru/67.php
Смотреть Светодиоды двухцветные, первый пункт

[NiTr0]

Э, ну так вы говорите за совсем простой хлеб, даже без молока. Понятно, что он почти равен по цене магазинному (и все равно не дешевле, или у вас продавцы такие борзые). А вот если делать хлеб повкуснее - он будет сильно подороже "магазинного вкусного".

В большинстве своем в магазинах "простой" хлеб и продается... "Магазинный вкусный" - редкость, т.к. местные хлебзаводы принадлежат одному или двум хозяевам, конкуренции фактически нет, а привозной хлеб с других городов (как райцентры, так и другие области) - повкуснее местного, но все равно навряд превосходит домашний.

для идиотов и ленивых дают линк http://obraz.flyfolder.ru/topic24.html
хлеб без дрожжей и химических разрыхлителей
да да, и тут есть природные компоненты

Ага, с теми же дрожжами

Берете из сухой смеси порцию, которую вы будете готовить, замешиваете на 600 мл. кефира до густоты манной каши. Чем больше будет кефира, тем мягче будет хлеб и вязкость его будет выше.

Или вы не знали, что в кефире дрожжи водятся?

для идиотов2
киньте щепотку сухих дрожжей в холодильник, где лоток под яйца
положите туда лимон и через 2 дня посмотрите его
в качестве контрольного теста положите второй лимон в лоток без дрожжей
примерно то же у вас в кишках будет

Да-да, всенепременно, учитывая, что дрожжи гибнут при +50 градусах, (а мякиш нагревается куда более, о корке - вообще помолчу), + остатки (если бы они и были) гибнут в кислом желудочном соке

для идиотов3
дрожжи нужны, чтобы выделять углекислый газ и за счет него тесто поднималось
если мы смешаем соду и яблочный уксус, произойдет реакция нейтрализации и мы получим воду и углекислый газ
моя мать капала уксус в ложку с содой и ждала, ведь она не понимала смысла сего действия и тупо повторяла

А сколько углекислого газа должно выделиться, чтобы объем теста увеличился в 3 раза - вы представляете? Учитывая его "утечки" через тесто? И сколько соды для этого надо, и какой противный на вкус будет хлеб с избытком ацетата натрия? А может, вы предпочитаете больше твердую мацу, а не классический пушистый хлеб?

а когда ты знаеш, что такое дрожжи, как они влияют на организм, зачем сода в уксусе и еще кучу мелочей, то ты спокойно выбираеш правильный рецепт

Да будет вам известно, что дрожжи входят в состав микрофлоры кишечника - и как раз при нарушении микрофлоры начинаются неприятные последствия...
Поменьше читайте псевдонаучных заметок и меньше слушайте лжеученых типа Жданова

[Black-and-White]

Всё, б*я, пришёл Кал и тема пошла по пи*де...
Кал, я тебе уже говорил, есть две темы имени тебя, где ты расписываешь свои бредовые идеи. Тебе мало? Надо ещё и здесь нагадить????
Тут люди говорят о вкусном хлебе и методах его изготовления, а не о пародии на него!
Всем: уважаемые коты, не ведитесь на чушь безграмотного Кала, оставьте ему две его темы, пусть там и тусуется с Кислым В.

[WildCat]

А еще есть те, кто слушают антинаучные бредни его?