С однополярным питанием, за пост. т. усилитель/буфер на ОУ потеряете чувствительность около 0V, даже с Rail-to-Rail ОУ. Биполярнное делайте (если хотите, чтобы было с этими типами ОУ). Или на специальном ИС. Сдвиг позже, во второй ОУ.
Я бы еще снял ОУ схеми, и сделаю с MCU, как в примере с Arduino (troyka-ph-sensor-example-arduino-read-data), или с другим микроконтроллером. Сдвиг, масштабирование, выходы ... и другие манипуляции выходных данных - это несколько строк кода. Даже с аналоговой системе в качестве индикатора.
Добавлено after 8 minutes 41 second:
Цццц... то ИС TPS6040x - ето Unregulated 60-mA Charge Pump Voltage Inverter. (Думал TPS: ето стаб

).
Напрежение ОУ: биполярнное. Выполнить схему 1:1 или замените имеющимся инвертором. Но Vss необходимо -5V.
Почему в Вашей схеме 0V - ищите причину.